白菜作为最常见的一种菜，其原因之一是因为它的价格优势和容易种植，可能很多人都不知道白菜的高营养价值，甚至有人说多吃白菜，有益身体健康，多吃白菜，可以避免和医生打交道其实这些都是事实，大白菜适合于所有人食用，尤其是适合慢性习惯性便秘，伤风感冒喉炎发炎等人，但是对于有腹泻的人，不宜食用。用大白菜叶贴脸可以减少脸部的粉刺生长。当然大白菜也并不都是好的，也有很多需要注意的地方，比如腐烂的大白菜就不能再吃了，在大白菜的诸多烹饪方法上也有讲究，下面我们一一来介绍。
第一、切大白菜时最好是顺丝切，这样会更容易入味，也更容易熟。
第二、烹调时最好不要把白菜的汁挤掉，以免破损招牌营养素。
第三、腐烂的白菜，绝对不能使用，它会含有亚硝酸盐等毒素。
第四、大白菜在沸水中烫的时间不能过长，以20到30秒为宜。
第五、大白菜在腐烂的过程当中会产生毒素，不能食用。
白菜微寒、味甘、性平，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，可以用于肺热咳嗽、便秘、漆疮等疾病。
白菜作为一种蔬菜，他的药用价值已经长期的被大家所忽略，其实祖国医学认为：经常吃白菜，可以防止维生素c缺乏症，当然，民间也很也还有很多用白菜来治病的方法，比如用白菜洗净切碎煎浓汤能够治疗冻疮。
说了这么多白菜的优点和禁止食用的一些问题，最后再来和大家聊一下，在食用白菜时，不能与白菜一起食用的食物。
1、白菜和猪肝、羊肝一起食用时，会导致维生素被破坏，所以这两种食物不能同时食用。
2、白菜与黄瓜也不能一同食用，白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值。
3、山竹也不能和白菜一同食用，因为山竹中含有一种特殊物质，不仅会使白菜的营养物质分解，还会增加致癌风险。
