众所周知红薯的营养非常丰富，但是有多少人知道红薯具有抗癌功效呢？我们的老一辈以前是经常吃红薯来度过温饱的，但是后面人们的生活越来越好，社会越来越进步的同时，红薯反倒被人遗忘了，但是你知道吗？红薯除了营养丰富，它还是抗癌第一菜，红薯怎样吃有抗癌功效呢？下面我们一起来看看吧！
抗癌第一菜红薯要怎样吃？
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。而红薯中独有的脱氢表雄酮，是一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
吃红薯要注意哪些事项呢？
1、最好在中午食用
就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
红薯本身就是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
3、空腹的时候不宜吃红薯
红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，易引起胃胀、打嗝等症状。
4、不能吃烤红薯的皮
黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
吃红薯的注意事项
1、腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
2、红薯忌与柿子同吃，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
