身上不幸出现了伤口，常会听人说，“不要吃酱油、巧克力等深色食物，不然会留疤!”深色食物真的对伤口愈合不利吗?深色食物真的会让疤痕发黑吗?深色食物是否影响伤口愈合?我们得首先看看伤口愈合的过程。
伤口的愈合，其实是两个并行的过程：
第一个是细胞的增生。
伤后24-48小时，在炎症反应的基础上，开始有细胞增生，伤缘上皮增厚，一部分基底细胞与真皮脱离，向缺损区移行并发生分裂。同时来自动脉外膜和其他组织的成纤维细胞和来自血管损伤处的内皮细胞也开始大量增生。细胞增生形成新的组织，逐步填补创伤造成的缺损。
第二个是纤维组织的增生。
新的组织在伤处起填充，支架，和连接的作用，纤维组织内胶原纤维是决定张力强度和抗拉强度的主要因素，而胶原纤维主要由成纤维细胞，成肌纤维细胞等合成。
这些因素会影响愈合
目前公认的影响伤口愈合的因素包括：感染、异物存留或血肿、组织低灌流、药物、全身性疾病等。所有这些影响因素，都是一种病理状态，直接或者间接地影响了细胞的增生或(和)纤维组织的增生。
“深色食物”会不会影响伤口愈合呢?
只要是正常的食物就不会。为什么呢?因为以上两个过程，细胞的增生和胶原纤维的合成，不仅是创伤修复过程，同时也是人体中24小时持续不间断进行的人体正常的组织更新过程。
设若某种物质对会这两个过程产生能被观察到的影响，这个物质都不应该是食物。无论它是深色还是浅色，它都必然是毒物而不是食物。影响前一个过程的物质，其毒性表现和各种抗癌药物类似。影响后一个过程的物质，必然产生山黛豆等物质中毒的表现或者坏血病的表现。
深色食物会令伤口愈合处发黑?
深色食物会不会导致愈合后的创面颜色发黑呢?我们先来看看创面皮肤发黑的机制。
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就像去热带海边晒几天太阳，哪怕不吃任何深色食物，只吃白色的食物，皮肤也是会变黑的。而酪氨酸酶就更不用考虑了，酶类是一种蛋白质，它在胃肠道里面会被分解。无法通过口服的途径进入人体皮肤。
伤口愈合期需要避免深色食物的说法，没有任何的科学道理，同时，它也未见于任何的创伤和烧伤治疗指南当中。要想伤口良好愈合不出现色素沉着，注意不要感染发炎，加上注意防晒即可。
