肉丝刀削面的家常做法简单，食物是我们身体获取能量营养的重要来源，生活中充满着各式各样的食物，当然大家也都知道，每种食物都会有优缺点，以下肉丝刀削面的家常做法简单。
原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。
做法步骤：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。
第2步、锅烧水，水开下面。
第3步、煮三开即可。
第4步、捞出。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀。
第6步、猪肉切粗丝。
第7步、锅烧底油，油热放食盐。
第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜叶和葱叶切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
第14步、汁倒在面条里，放上一天的.肉菜丝和菜叶碎。
第15步、淋上辣椒油。
第16步、搅拌均匀，开吃。
【葱油刀削面】
材料：刀削面里脊肉
辅料：小葱
调料：植物油食盐鸡精生抽香醋辣椒面
做法：
1、 小葱两根，择洗干净，切成长段，留一部分葱叶切成葱花，分别装小碗中备用
2、 里脊肉一块，先切成宽条，再切成肉丁，切好放入小碗中备用
3、 准备一个小碗调料汁，加入三勺生抽，两勺香醋
4、 加入一勺食盐，半勺白糖，加入一点鸡精
5、 加入辣椒粉，半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁制作完成
6、 起锅加入植物油，比炒菜稍微多一点的植物油，烧热下入葱段炸葱油
7、 炸成焦焦的就可以控油捞出
8、 倒入准备好的料汁瞬间煮开，下入肉丁划散，继续煮3分钟
9、 另起锅烧一锅开水，下入现成的刀削面煮，
10、 待再次烧开，即可控水捞到盆内过凉水
11、 三分钟后汤汁收浓，下入控干水分的刀削面，用铲子拌匀
12、 撒入葱花点缀，再次拌匀即可错过装盘
温馨提示：
1、 里脊肉切成肉丁，不用剁更有口感
2、 提前制作料汁，减少烹饪时间
3、 刀削面下锅锅内，水再次煮开即可控水捞出到盆内过凉水
4、 炸葱油一定要炸成焦焦的才行
5、 待料汁收浓，倒入控干水分的刀削面拌匀
刀削面怎么做好吃
第一种：煮着吃
刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的
第二种：炒着吃
这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜丝，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了！
袋装刀削面怎么吃
我们买的很多刀削面不是手工的，而是在网上或者超市买的那种包装袋装好的刀削面干面，这种应该怎么吃呢？
平时我就是一个比较喜欢吃面的,如图所示，两人份的刀削面及各种调料包，面以及料包都没有破裂、渗漏的情况，及都是单独包装，比较卫生。
就个人观察面还是很好的，很有手工面的感觉，因为很喜欢吃面条，所以，家里也是经常做手工面的。可以看到有两包调味汁包，两包调味辣油包，两包调味芽菜包，量还是完全可以满足两人食用的。
马上忍不住下了一盒面，因为是宽面，所以还是需要多煮一会的。宽面多煮一会会比较好吃，面不太长，不容易粘在一起，这点比较好，大概煮5~7分钟就差不多了，放点葱蒜挺好看的。
我比较喜欢吃干拌面，所以，煮好后直接捞上来，因为是第一次吃，而且我还是比较能吃辣，所以我把辣油包全部放进去了。我比较喜欢香菜，放点香菜拌一下，看着就很有食欲的了。
辣油调味包不止单单辣，而且还有花椒，特别麻，辣度还能接受，太麻我就受不了了，所以建议大家如果吃的话，还是要酌情放辣油调味包。
