家常炖鸭肉的简单方法，鸭肉是一种比较常见的肉食，鸭肉营养健康，而且做出来的美食也多，有一些人煮出来的鸭子会有一股腥味，那是因为没有处理到位，下面分享家常炖鸭肉的简单方法。
家常炖鸭肉的简单方法1
鸭肉这样做超好吃的做法
鸭子剁小块，我这里用的是半只番鸭母。
葱切小段，分成葱白和葱叶。姜切成片，可以放多一些，姜越多越香（有点像厦门姜母鸭，里面放的姜也超多）
砂锅内倒入麻油，热油下姜和葱白爆香。这里的麻油可以多放一些哈！
葱姜爆香后倒入焯水后的鸭肉块翻拌炒出鸭香。
调个酱汁：三勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+一勺白砂糖。
把调好的酱汁倒入锅内翻拌均匀，盖锅闷二十分钟。（我用的是电砂锅的红烧肉模式）
闷好后香味飘出，这时候起锅之前把剩下的'葱全部加进去翻拌，盖锅盖再闷5分钟！
出锅啦！又香又入味的砂锅鸭！
家常炖鸭肉的简单方法2
家常炖鸭肉的做法
姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加。）
鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。
锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。
把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。
先沿着锅边烹入两勺米酒（或者白酒，料酒都可以），酒味出来的时候再加入半勺白糖（或者冰糖）迅速翻炒。
再加入两勺生抽，半勺老抽，迅速翻炒，再沿着锅边烹入一勺醋，迅速翻炒。（喜欢吃微酸的鸭肉的话就加入两勺醋，不喜欢的话一勺就可以了。）
再倒入热水，把八角也放进去，洒少许白胡椒粉，烧至沸腾，再调小火，盖锅盖炖至自己喜欢的程度。（具体时间根据自己喜欢的口感来，我大概炖半小时左右。）
可以切点葱丝泡水里打卷，也可以直接切葱花或者香菜之类的做装饰用，或者不加也可以……
淀粉+水=淀粉水，备用。
时间差不多的时候，打开锅盖，把八角夹出来不要了，如果吃大蒜和姜的话也夹出来，放在盘子里，如果不吃的话夹出来不要了。尝一下味道，加入适量的盐调整到自己喜欢的口味，翻拌一下，盖锅盖再焖五分钟左右。
打开锅盖，搅拌一下水淀粉，再沿着锅边倒入，用锅铲翻拌一下，一直保持中小火时不时用锅铲翻一下，炖至汤汁浓稠。（火力不要太大，就是比小火稍微大一点点的火力就可以了，如果把握不了，就小火，不着急慢慢收……）
汤汁浓稠就可以了，用筷子把鸭肉夹到盘子里，再倒入汤汁。
洒葱丝，完成。
家常炖鸭肉的简单方法3
萝卜炖鸭腿肉的做法
萝卜削皮切块。
鸭腿肉一个。
鸭肉剁成块。
焯水。
起锅热油，鸭肉入锅炒。
加入姜片。
最后放入萝卜翻炒，再加入盐和胡椒粉调味。
把炒好的食材放入炖锅，加适量的水煮开，再转中小火炖20分钟。
20分钟后萝卜炖软绵，鸭肉脱骨，加入蒜苗增香。
蒜苗煮熟后出锅。
成品。
