食物相克的饮食小常识。食物的种类众多,做法也众多，多种食物搭配出美妙的口味也被人们所接受，但是有的同食的食物之间反应会产生一些毒素，或者对身体有严重刺激的物质，从而对身体产生直接的伤害，下面看看食物相克的饮食小常识。
1、菠菜+乳酪： 菠菜含丰富的钙质、乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
2、菠菜+瘦肉： 菠菜含铜、瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一、又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用、则该类食物析出的铜会大量减少。
3、海带+猪血： 同食会便秘。
4、碱+粥： 做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定、而在碱性环境中很容易被分解。
5、鱼肉+西红柿： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
6、白酒+牛肉： 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温、补气助火、而白酒则属于大温之品、与牛肉相配饿如火上浇油、容易引起牙齿发炎。
7、羊肉+醋： 羊肉大热、功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸、其性酸温、消肿活血、应与寒性食物配合、与羊肉不宜。
8、甲鱼+黄鳝+蟹： 孕妇吃了会影响胎儿健康。
9、豆浆+鸡蛋： 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合、产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
10、胡萝卜+白萝卜： 胡萝卜含有抗坏血酸酶、会破坏白萝卜中的维生素C、使两种萝卜的营养价值都大为降低。
11、水果+萝卜： 同食容易患甲状腺肿。
12、土豆+香雀： 同食脸上容易生雀斑。
13、鳖肉+鸡蛋： 性咸平、孕妇及产后便秘者忌食。
14、牛肉+红塘： 同食会引起腹胀。
15、菠菜+大豆： 食物中的'维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
16、田螺+牛肉： 不易消化、会引起腹胀。
17、鹅肉+鸭梨： 伤肾脏。
18、人参+萝卜： 不易消化、腹里胀气。
19、牛奶+菜花： 牛奶含丰富的钙质、菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
20、墨鱼+茄子： 同食容易引起霍乱。
21、梅干菜+羊肉： 同食回引起胸闷。
22、狗肉+姜： 同食会腹痛。
1、与柿子同食相克。柿子含鞣酸、解肉则含有丰富的蛋白质、二者相遇可凝固成鞣酸蛋白、不易消化、妨碍消化功能、致 使食物滞留于肠内、使其发酵出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
2、与梨同食相克。中医认为梨性寒、蟹则冷利、二者同食可伤入肠胃。
3、与花生仁同食相克。花生仁油腻大、脂肪高达 45%、蟹属冷利之食品、二者同食易致腹泻。
4、与茄子同食相克。茄子性属于甘寒、蟹寒凉、二者同食会使胃肠不适、伤肠胃。
五种蔬菜烹调不当易中毒
1、油豆角（也叫梅豆角或扁豆角） 中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至 3 小时、最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或 胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐。 正确烹调处理方法：
豆角中所含的皂素在加热 100℃、经 15 分钟以上加热可破坏毒性、所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。 建议采取炖煮的方法、如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒、千万不能贪图脆嫩和节省时间。
2、黄花菜（也称金针菜） 中毒表现：食用鲜黄花菜后 12 至 30 分钟、长者 4 至 8 小时可发病、主要症状为恶心、呕吐、腹痛、中毒严重会导致死亡。 正确的烹调加工方法：
鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂、所以卫生部门建议食用干黄花菜、不要食用鲜黄花菜。如果在 加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒、必须在开水中煮透、煮软后挤出水分、然后再用清水漂洗几次炒食。
3、发芽的马铃薯和青色番茄 中毒表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。 正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。
4、野蘑菇 中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统、让中毒者产生幻觉、有的毒素危害人的肝脏、肾脏、致人发烧、腹泻等症 状。 正确处理方法：野蘑菇坚决不能食用、如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇、这样更安全可靠。
5、蚕豆病 有少数人、在吃了蚕豆以后可引起急性溶血性贫血、叫做蚕豆病。本病与遗传有关、９０％为男性、多见于儿童、特别是 ５岁以下儿童。起病急、常在吃蚕豆后几小时至几天内突然发病、表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、
发热、黄 疸及贫血等症状。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿、甚至休克、偶然可以致死。症状轻重与食蚕豆的多少无关、有时 吃１、２粒也发病；有的吸入或接触蚕豆花粉即可发病。
蚕豆病可用大剂量维生素Ｂ、Ｃ和补液等治疗。必要时需输血及应用肾上皮质激素（如氢化考的松、地塞-米松）。 蚕豆病重在预防。本人或家族中有蚕豆病史者、应禁食蚕豆、并避免接触蚕豆花粉。
1、鸡蛋+糖精----同食中毒、死亡。
2、豆腐+蜂蜜----同食耳聋。
3、海带+猪血----同食便秘。
4、土豆+香蕉----同食生雀斑。
5、牛肉+红糖----同食胀死人。
6，狗肉+黄鳝----同食则死。
7、羊肉+田螺----同食积食复胀。
8、芹菜+兔肉----同食脱头发。
9、番茄+绿豆----同食伤元气。
10、螃蟹+柿子---同食腹泻。
11、鹅肉+鸭梨----同食伤肾脏。
12、洋葱+蜂蜜----同食伤眼睛。
13、黑鱼+茄子----同食肚子痛。
14、甲鱼+苋菜----同食中毒。
15、皮蛋+红糖----同食发呕。
16、人参+萝卜----同食积食滞气。
17、白酒+柿子----同食心闷。
18、狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
19、糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。
20、蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。
21、栗子+鸭肉 同食会中毒。
22、牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
23、大蒜+大葱 同食会伤胃。
24、羊肝+竹笋 同食会引起中毒。
25、豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。
26、西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。
27、菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。
28、蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。
29、黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。
