孕妇不能吃的蔬菜，蔬菜对于孕妇来讲，是安全的食物，也是对于饮食平衡很重要的一类食物。我们都知道孕妇不是什么都能吃，每个食材都有其自身的营养价值，下面看看孕妇不能吃的蔬菜及相关资料。
孕妇不能吃的食物：
1、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。
2、生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。
4、发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。
5、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。
6、青西红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
7、腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
8、生竹笋：新鲜竹笋含有天然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引起食物中毒。
如果孕妇对某种很想吃的食物犹豫不决，不妨咨询医生，请专科医生根据自身状况来判断能否食用这种食物以及食用的频率。需要说明的是，有些食物如由于其效用等原因，部分孕妇并不适宜过多食用。比如说螃蟹、薏米等。如果身体健康的孕妇的在孕期进食了少量以下食物，也不用过于担心，一般并无大碍。
孕妇不能吃什么
1、孕妇不能吃生菜。特别是生吃生菜，生菜作为生冷食物的一种，往往含有细菌、农药等，生吃很容易发生腹泻，对胎儿的健康非常不利。
2、孕妇不能吃木耳菜。木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。它性寒，有滑肠凉血的功效，在怀孕早期及有习惯性流产的孕妇禁食木耳菜。
3、孕妇不能吃茄子。茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食用后危害很大。夏季炎热，许多朋友喜欢使用一道菜蒜泥茄子，孕妇是不可以吃的。
4、还有菠菜、海带等虽然营养丰富，也要适量食用，因为菠菜中含有大量叶酸，会影响锌、钙的吸收，而过量食用海带，过多的碘会导致胎儿甲状腺发育障碍。
值得注意的第一点，孕妇不要吃没有认真清洗的蔬菜。
这主要是为了避免弓形虫感染。亚洲是弓形虫感染率高的地区之一，超过50%的人被感染过，如果对于弓形虫没有免疫力的话，在怀孕期间被感染会影响胎儿，在孕期第10-24周感染，新生儿出现严重问题的风险在5-6%之间，包括早产、低出生体重、黄疸、视网膜异常、智力低下、头颅大小异常、抽搐、脑钙化等。在第三孕程，可能会导致胎儿被感染。
值得注意的'第二点，孕妇不要吃生的蔬菜。
有一些蔬菜经常携带沙门氏菌或大肠杆菌，很难清洗干净，特别是大肠杆菌，是导致胎儿死亡的最常见的原因，除此之外，还会引起食物中毒和尿路感染，因此在怀孕期间要注意预防大肠杆菌等细菌感染。。
大肠杆菌感染的20%来自食物，蔬菜中诸如绿豆、苜蓿、小萝卜等感染风险更高。
沙拉是细菌感染的一个重要途径，因为食物大多数生的，除了蔬菜之外，肉类和海产也是容易携带细菌的食物成分。因此为了保险期间，不要吃生的蔬菜，改变吃沙拉的习惯。
因此，孕妇食用蔬菜一来要洗干净，二来不要生吃，要吃做熟的蔬菜，在此基础上，各种蔬菜都可以吃。
1、 发霉变质的蔬菜不能吃
蔬菜在长时间的放置下，就会产生霉变，那我把霉变的部分去掉还能食用吗？
不能：我们看到的霉变地方是有完成形成霉菌发展成熟的地方，这是我们可以用肉眼可以看见的，而还有好多在肉眼看不见的地方同时也会有看不见的霉菌。
所以当蔬菜霉变以后，我们建议扔掉，这些毒素有可能导致中毒，影响胎儿神经系统的发育，甚至流产地风险。
2、 发芽的土豆未成熟的番茄和茄子
土豆发芽后和没有成熟的番茄和茄子中就会产生大量的龙葵素，龙葵素是一种有毒物质。龙葵素有较强的毒性，严重可以导致死亡。
文献报道表明龙葵素也具有恶心，呕吐、腹泻、头晕、头痛、失音，发热，出汗、心动过速，瞳孔扩大、失明、意识模糊，抽搐、昏迷，致畸胎等副作用。
3、 新鲜的黄花菜
黄花菜可以说是一道美食，但是，新鲜的黄花和未煮熟的黄花中含有比较强的秋水仙碱它是一种强有毒物质，如果吃了未煮熟的黄花菜会导致中毒。
4、 隔夜菜
隔夜菜和长时间未吃完的蔬菜。放置后在蔬菜中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一个强致癌的物质，不仅对成人有危害，也会对胎儿产生不健康的影响。
5、咸菜和酸菜
虽然酸菜和咸菜针对有孕妇有开胃健脾的作用，会有大量的亚硝酸盐，摄入过会导致孕妇体内的钠钾失去平衡导致，摄入以后会导致孕妇出现浮肿和妊娠高血压的概率升高。
6、长时间泡发的木耳
如果，实在要吃，在饭后我们应该注意用一些水果来补充钾，调节身体钠钾平衡。
