鲫鱼排骨汤的功效与作用，鲫鱼是生活中很常见的水产食物，鲫鱼汤是一道家常滋补美食，经过烹饪味道鲜美可口，奶白色的汤营养价值更高。有着丰富的蛋白质。以下分享鲫鱼排骨汤的功效与作用
鲫鱼排骨汤的功效与作用1
健脾和胃
鲫鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃、开胃止呕的功效，食用鲫鱼汤可辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐、疳积等症。而排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，同样可以滋养脾胃，故两者搭配炖汤能起到补中益气、健脾和胃的作用。
强健筋骨
排骨鲫鱼汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求，很容易被身体消化吸收，长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用。
补血补虚
鲫鱼性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋补食品，并且鲫鱼和排骨中都含有丰富的优质蛋白，排骨还富含铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。同时两者的搭配又易于身体消化吸收，不仅营养丰富，可补血补虚，还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力，因此排骨鲫鱼汤非常适合老人、小孩、妇女以及病后体虚者食用。
通经消肿
鲫鱼汤还具有调中、益五脏、通血脉、消肿止痛的功效，可辅助治疗产后乳汁不通、痈肿、瘰疬、牙疳、牙痛等症状。而排骨又是滋阴润燥的食材，可用于产后补虚，调养身体，因此排骨鲫鱼汤食用后能很好的为产后妇女滋补并痛经消肿。
美容养颜
排骨鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，有很强的抗氧化作用，而维生素E除了有抗氧化的功效外，还能具有美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用。
排骨鲫鱼汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
排骨鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，具有健脾和胃、强健筋骨、补血补虚等功效，非常适合脾胃虚弱、病后体虚、水肿等人群食用。
2、禁忌人群
对于食用鱼肉过敏的人群，不宜吃排骨鲫鱼汤，以免引发过敏症状，另外排骨鲫鱼汤有补虚的功效，但是感冒发热期间不受其补，不宜吃。
排骨鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼、排骨、葱、姜、香菜、盐、味精、香油。
做法
1、把鱼、排骨洗干净，香菜切碎。
2、在锅里倒油，放葱姜炝锅。
3、把鱼放入，两面拿油煎一下。
4、排骨焯水去血沫。
5、然后在锅内倒入白开水，放入鱼和排骨，放盐适量，盖盖子炖。
6、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油即可享用。
鲫鱼排骨汤的功效与作用2
小孩能喝鲫鱼汤吗？
小孩可以喝鲫鱼汤。
鲫鱼汤味道鲜美，营养价值高，鲫鱼汤可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的人日常食用，能增强脾胃功能。
因此，小孩是可以适当的喝鲫鱼汤的。
小孩多大能喝鲫鱼汤
6个月左右。
一般6个月大的小孩就可以适当的添加辅食了，这个时候小孩可以喝适量的鲫鱼汤了。
鲫鱼汤虽然有营养，但是也不能给小孩喝太多，以100毫升左右为宜，要注意观察小孩的反应，可根据情况适当加量或减量。
小孩喝鲫鱼汤的好处
健脾利润止咳
小孩脏腑娇嫩，不耐寒热，脾虚肝旺，外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。
鲫鱼汤所含的蛋白质质优、齐全、易于消化，常食可增强小孩的抗病能力，对于久咳不愈的孩子有很好的治疗效果。
促进脑部发育
鲫鱼汤中含有的DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力，并能预防、改善老年痴呆症状。
明目
鲫鱼汤中的牛磺酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。
DHA可强化视网膜上之光感细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有明目的功能。
小孩怎么喝鲫鱼汤
小孩喝的鲫鱼汤不能放油，盐也只放少许或不放，其他调料也不要太重，如果鲫鱼汤很肥，汤中有油脂浮在上面，给小孩喝的汤要去除上面的.油脂，以免摄入脂肪太多引起腹泻。
另外，小孩不宜天天喝鲫鱼汤，可以和别的汤轮流换着一起喝，最好搭配一些蔬菜，营养补充要均衡。
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。
2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。
4、巧去鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
小孩喝鲫鱼汤的做法
奶白鲫鱼汤
材料：
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
2、
锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。
2、
一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
经常喝鲫鱼汤对身体有那些好处
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
3、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
4、经常食用鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼排骨汤的功效与作用3
鲫鱼汤如何做好吃又营养
食材：鲫鱼500克，北芪20克，生姜3片，食盐，植物油各适量。
做法：将北芪用清水浸泡，洗净，沥水；鲫鱼去鳞，去鳃，剖腹除去内脏，洗净；在锅中加入植物油烧沸，下入姜片略煎，再放入鲫鱼煎至金黄色；在砂煲中倒入适量清水煮沸后放入鲫鱼，北芪，生姜片，开大火煮滚后，专用小火煲2小时，加食盐调味即可。
养生功效：这款鲫鱼汤有强身健体，固表敛汗，利水消肿之功效，尤其适宜身体虚弱，气虚，面色无华，自汗者食用。
2、木瓜鲫鱼汤
食材：活鲫鱼500克，木瓜250克，干银耳20克，蜜枣15克，生姜2片，食盐适量。
做法：将银耳泡软后，撕成小朵；木瓜洗净，去皮及瓤，切成小块；蜜枣洗净；鲫鱼去磷，鳃，内脏，洗净后放入热油锅内，加姜片，将两面煎至金黄色；在砂锅中放入适量清水煮沸后，加入所有食材，开大火煮滚，再改开小火煲2小时，最后加食盐调味。
养生功效：这款鲫鱼汤有健肤美颜，排毒通便，润肺解燥之功效，特别适宜皮肤干燥，肺燥干咳，大便不畅者饮用。
3、苹果核桃鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，苹果250克，核桃肉50克，生姜2片，食盐适量。
做法：将苹果去皮，核，清洗感觉，切块；核桃肉洗净；鲫鱼去磷，鳃，内脏，洗净后放入热油锅内，加姜片，将两面煎至金黄色；在砂锅中放入适量清水煮沸后，加入所有食材，开大火煮滚，再改开小火煲2小时，最后加食盐调味。
养生功效：这款鲫鱼汤具有滋润肌肤，补益肝肾，养心悦颜，健脾益气之功效，特别适宜肝肾不足引起的肤色晦暗，黑眼圈者食用。
4、沙参玉竹鲫鱼汤
食材：鲫鱼500克，瘦肉250克，沙参30克，玉竹25克，陈皮1小块，生姜2片，食盐适量。
做法：将瘦肉洗净切片，放入沸水中汆一遍；陈皮浸软，洗净，沙参，玉竹洗净；鲫鱼去磷，鳃，内脏，洗净后放入热油锅内，加姜片，将两面煎至金黄色；在砂锅中放入适量清水煮沸后，加入所有食材，开大火煮滚，再改开小火煲2小时，最后加食盐调味。
养生功效：这款鲫鱼汤具有滋补养颜，养阴清肺，健脾开胃之功效，特别适宜脸色暗淡，燥伤肺阴，头昏目眩，体虚者食用。
5、苦瓜鲫鱼汤
食材：鲫鱼2条，苦瓜50克，粉丝15克。食盐5克，味精4克，料酒6克，猪油15克，葱，姜各4克。
做法：将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，用热水烫一下刮去黑皮；粉丝用温水浸泡，苦瓜洗净切片；葱，姜洗净切丝。
汤锅中放入清水，猪油，鲫鱼烧开，撇去浮沫，加食盐和味精
调味，将鱼煮熟后放入苦瓜，粉丝，料酒，葱丝和姜丝，待汤煮至浓稠后再稍煮一会即可。
养生功效：这道鲫鱼汤清甜回甘，具有清热解毒，降血糖，明目，补益气血之功效。适宜于预防脑梗塞，中风等症，对于防治流感也有帮助。
6、粉葛鲫鱼汤
食材：鲫鱼500克，粉葛700克，蜜枣20克，食盐适量。
做法：将粉葛去皮，洗净，切成大块，蜜枣洗净；鲫鱼刮去鳞片，去除鳃和内脏后清洗干净，抹干水，烧锅下油，姜片，将鲫鱼煎至两面金黄，在砂锅中放适量清水，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚后用慢火煲1.5小时，加食盐调味即可。
养生功效：这款鲫鱼汤具有清热祛火，清痰利湿，解毒祛湿之功效，特别适宜发热头痛，口渴口苦，麻疹不透，热痢，泄泻者食用。
7、胡萝卜鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，胡萝卜300克，淮山60克，老姜2片，食盐适量。
做法：将胡萝卜去皮洗净，切成块状；淮山提前1小时浸泡，洗净；鲫鱼洗净，烧锅下花生油，姜片，将鲫鱼煎至金黄色，在砂锅中放适量清水，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚后用慢火煲2小时，加食盐调味即可。
养生功效：这款鲫鱼汤有开胃消食，益气健脾，润肠通便的功效，特别适宜消化不良，胃口欠佳者饮用。
8、鲫鱼的功效与作用
1、增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3、明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4、美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
