二月二吃猪头为什么，我们都知道二月二是我国的传统节日龙抬头，二月二在中国是非常重要的一个日子，而且平时很少人买的猪头肉在二月二这天大受欢迎，那么二月二吃猪头是为什么？
二月二吃猪头是为什么1
二月二是中国传统龙抬头的日子，所以这一天家家户户都会准备各种贡品来祭祀祖先跟龙王。而在这些祭品当中，猪头是必不可少的，所以家家户户也都会准备用猪头来祭祀祖先和龙王爷。
祭祀完之后猪头自然是不能扔掉的，因为在中国传统的观念当中，吃祭祀品是可以得到神灵的庇护的，所以祭祀完的猪头就会拿下来制作成各种关于猪头的美食，所以有了二月二吃猪头的习俗。
二月二都吃哪些传统美食
1、吃馄饨
在传说当中，龙王的眼睛就跟金元宝一样，鼓鼓大大的，而馄饨的形状就跟龙王的眼睛一样，所以到了二月二就有吃馄饨的习俗，也叫做吃龙眼。希望吃了之后眼睛就如同龙王的眼睛一样大而有神，能够看清前方的道路，事业家庭一片光明。
2、吃面
中国的传统面条就跟龙王的龙须非常的像，在民间经常会把比较细的面条称之为龙须面。二月二吃面等于吃龙须，也是希望能够得到像龙王一样身体健康长命百岁，是怀着非常美好的寓意的。
3、吃龙鳞
把面团做成面饼，然后里面加入蔬菜，裹上饼，折成三角形，就像龙鳞一样。吃了龙鳞也是希望得到龙王的庇佑，能够身体健康，顺顺利利。
在二月二不仅会吃猪头，还会吃很多传统食物，其实这些传统食物是在比平时比较常见的，但是在二月二这天吃这些食物，还是有着它各自不同的寓意的，其实也是希望吃了之后得到龙王的保佑，怀着一种非常美好的期待。所以到了二月二这天，大家一定不能忘记吃这些传统的美食。
二月二为什么吃猪头肉？
二月二吃猪头肉，是传统习俗之一。那么二月二为什么吃猪头肉呢？有“二月二里龙抬头，吃了猪头抬龙头”的说法。
古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。
从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。
农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。
“二月二”龙抬头这一天，大地万物开始复苏，一切动植物开始抬头，一年要开一个好头，迎来这一年的风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。后来，“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来，成了吉祥的象征。
关于为什么要把猪头当作祭奠祖先、供奉上天的供品，据资料记载，渊源可追溯到先秦。据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：
王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。
蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。
看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。
猪头的做法及禁忌
猪头的做法在清代已经发展到了极致，《调鼎集》中就记载了至少14种做法，包括：煨猪头、蒸猪头、锅烧猪头、醉猪头、烂猪头、猪头糜、陈猪头、猪头膏、派猪头、糟猪头、红烧猪头、煮猪头等。
猪肉中味道最浓厚的部位是头肉和肩肉。猪头的转动就靠肩膀来支援，由于活动频仍，集中了一范围较小且质地较硬的肌肉，显得颜色较浓，粗筋与筋膜也较多，因此并不适合切厚块来烹饪，以切薄片或绞肉末较合宜，或者切成小角块炖煮，肉质会稍微软化，变得较可口，不至于坚硬难咀嚼。
蒸煮的质地较柔软，适合肠胃消化吸收较虚弱的族群，熏、卤的质地脆而硬，需要较大的咬劲来咀嚼与吞咽，多为青少年、壮质体格者所喜爱。
卤猪头肉配青蒜片或葱花，沾酱油露，口味固然诱人，而且大开胃口，然丽因为其质地坚脆不易消化，较会引起胃胀；尤其是猪头皮部分，其性味较升发，慢性病患者、皮肤过敏者、有伤口未愈合者、肠胃虚弱者都不太适合吃熏寓的猪头皮。
吃后通常会感觉不舒服，有伤口或皮肤过敏、脚湿气重、香港脚的人，反应尤其明显，患部很快就会发痒或泛红，有此体质状况的人，谨慎摄食为宜。
二月二吃猪头是为什么2
一、二月二为么吃猪蹄
二月二也被称作为龙抬头，在古时候这一天需要用猪来祭祀神仙，尤其是龙王爷，所以会准备猪头，猪肉，猪蹄还有其他的'供品，希望在神仙和龙王的保佑下能够鸿运当头，风调雨顺。
那么祭祀完的这些供品自然是不能丢的，人们吃了这些供品就能得到神仙和龙王的保佑。于是在二月二的时候，就会吃猪蹄，是希望吃了猪蹄能够被庇护，同时也是希望猪蹄能够招财，在新的一年财源滚滚。
二、二月二都吃些什么
1、猪肉
二月二祭祀神仙和龙王爷一定要用到猪肉，所以祭祀完的猪肉就成为了大家餐桌上的美食，红烧猪肉，炖猪头，煮猪蹄等等，肉质鲜美，口感软糯，特别好吃。也只有在这天，大家才能开怀畅吃猪肉。到了今天，生活条件好了，猪头猪肉吃的不是很多了，但是猪蹄还是大家的最爱。
2、馄饨
馄饨就像一个金元宝一样，和龙的眼睛非常像，所以在二月二龙抬头的日子要吃馄饨，也就是民间说的吃“龙眼”，希望吃了龙眼之后能够明目清神希望自己未来的前途一片光明。
3、挂面
细细的挂面就像龙的胡须一样，所以在二月二有吃面的习俗，食面等于食龙须，希望吃了龙须之后能够长命百岁，长长久久，尤其是老人更喜欢这个好彩头，所以二月二家家户户都会煮上一碗面吃。
4、撑腰糕
撑腰糕其实就是用隔年的年糕切成片，然后放入油锅当中炸至两面金黄，蘸上白糖吃。在二月二吃撑腰糕，就是希望新年身体能够棒棒的，筋骨好才能春耕秋收。
