夏天可以吃冷饭菜吗，生活中其实很多人会忍不住的想吃一些凉的东西,尤其是到了夏天的时候，但是大家也都清楚冷的食物对胃是存在有非常大的刺激的，以下了解夏天可以吃冷饭菜吗。
夏天可以吃冷饭菜吗1
最好吃热的，但是在菜没有变质的前提下，吃冷菜也是可以的，毕竟夏天温度普遍比较高，吃冷菜不会有太大问题，但也别长期吃冷菜，冷饭，胃会抗议的，而且夏天细菌多，只有高温才能杀菌，冷菜冷饭易沾染细菌哦。综上所述，夏天可以吃冷饭，冷菜，但不能常吃。
夏天可以吃冷菜冷饭那些吗？会不会有影响？
不建议吃冷饭，吃冷菜冷饭危害如下：
1、首先就是伤害我们的脾胃功能。我们都知道小米粥养胃，喝点红糖水也是很养胃的。一般情况下养胃的都是温热的食物，冷饭属于寒凉性的食物，长时间的食用会引起慢性胃炎，吃过冷饭后就会逐渐的感觉胃疼，这是个前兆注意不要忽视。
2，其次就是从营养学上说的，冷饭一般都是吃剩下来的食物，放到冰箱或者是常温的情况下，容易产生细菌滋生，破坏身体的免疫系统，增加胃部疾病的发病率。冷饭建议不要直接的食用，还是加热一下在吃，这样也避免不了营养物质遭到破坏的可能。
3，最后要说的就是冷饭为什么不利于在胃部的消化，首先就是，冷饭一般到位里面会产生大量的胃酸，胃酸一多，胃部就会出现隐隐的疼痛感。情绪不佳，消化功能减退变慢。冷饭还是建议该倒掉的还是倒掉，或者是尽可能的少做些。
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剩菜应该趁热时放，为什么呢？
夏天温度比较高，特别适合细菌的繁殖，气温三十度左右，是细菌繁殖最适宜的温度，饭菜放凉的这个时间段会产生大量的细菌，如果再放进冰箱，这样更容易减少冰箱的使用寿命。即使我们没有吃过的食物，也不应该在高温之下放五小时以上，所以在这个酷暑难耐的夏天，吃不完的饭菜应该立刻放进冰箱，不可放凉再放进冰箱。
我们在使用冰箱的时候通常就会犯以下三种错误：
1、随意摆放
我们在使用冰箱的时候，总是喜欢将生的、熟的、肉类、海鲜、蔬菜等统统塞进去。其实这样是不对的，生的食物本身就含有一些细菌，与熟食放在一起就很容易使熟食感染上细菌，引发我们食物中毒。就算是熟食我们也应该隔开存放，因为熟食的味道比较大，如果不隔开存放就特别的容易串味。最保险地方法就是不管是什么食物，在放进冰箱之前都应该用保鲜膜、盒子或者袋子隔开，分类储存。
2、储存位置不对
冰箱的每个位置温度都是不相同的，光是冷藏区就分了好几格，温度自然也是由上到下递减的，所以我们应该根据食物的特点，耐冻的`食物应该放在上面，不耐冻的放在下面。就像水果和蔬菜这类比较容易冻伤的就应该放在下面的格子，而像剩菜这类不容易冻伤的就放在上个靠里面的位置。
3、有些食物不能放进冰箱
当然，不是所有食物都可以放进冰箱的。就像蜂蜜，蜂蜜在低温下就会结晶，加速它的营养物质流失，影响蜂蜜的口感，使蜂蜜更加容易变质。还有大蒜也是不能放进冰箱的，低温环境下的大蒜很容易就冻伤。土豆这种番薯类的根茎食材也是不能放进冰箱里的，这类食材在低温下也是很容易冻伤，影响食材的营养和口感。
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为什么饭菜隔夜不能吃，不要只担心浪费
1、隔夜饭菜中存在致癌物质
浙江大学食品科学学院，科学与营养系实验室，对隔夜饭菜中的致癌物质，进行了一番检测。选择较为新鲜的食材，炒制四个菜以后，将其分别按照放置时间的不同，分为几个类别。
经过检测发现，6小时内的饭菜，红烧肉的亚硝酸盐含量增加了70%，青菜和鸡蛋较少，分别增加了16%和6%，其中红烧肉的亚硝酸盐比例，远远超过了国家规定的安全值。
但是对比十八小时后的剩菜致癌物比例时发现，青菜中的亚硝酸盐增加了443%，鲫鱼增加了54%，炒鸡蛋增加了47%，红烧肉基本没变。由此不难看出，在短时间里，肉类的致癌物质上升较明显，但是长时间以后，蔬菜的植物物质，上升则会更多。
2、隔夜饭菜会滋生细菌
细菌在我们的身边无处不在，不管是将剩菜放在冰箱中，还是将其用保鲜膜盖住，都无法阻挡细菌的滋生。而这次新闻中的张先生，正是因为吃了含有细菌的饭菜，才会导致食物中毒，差点断送了生命。
特别是盛夏到来，高温会加速食物的腐败变质，也会促进细菌的增殖分裂。这时候如果还是吃剩饭剩菜，即使不会出现中毒症状，对身体也是没有好处的。
3、隔夜饭菜营养元素流失
蔬菜和肉类，在放置的过程中，会不断流失营养物质。而且这些饭菜也会导致贫血等疾病的发生。武汉的胡女士就是一个例子，她每次做饭的时候，为了省事，都会一次性做两天的量，等到第二天的时候，，就吃前一天做好的菜。
就这样吃了两年以后，她感到自己浑身没劲，晕倒在家中。被送往医院进行救治后，医生说这是患上了巨幼细胞贫血，主要就是营养不良引起的。
因为蔬菜中的叶酸和B12，容易被高温分解。反复加热的剩菜，就会缺少这两类物质，自然会出现贫血症状。
随着健康观念的深入人心，很多人都意识到了隔夜饭的危害。但是仍然有人频频中招，每年都会有食物中毒的新闻。有些是吃了自家冰箱的冷鲜菜，有些是吃了中午的剩饭，这些菜也是“隔夜菜”吗?
未过夜的菜也算“隔夜菜”，需要注意这两点细节
是否是隔夜菜，需要根据时间确定
在很多人的印象中，只有过了夜的菜，才能被称为隔夜菜。其余的都只能算是剩菜，这种想法是错误的。隔夜菜的区分，最主要的一点就是时间。只要炒至出来的时间，超过了6小时，此时都算是隔夜了。
因为根据上文中的试验可以看出，6小时的蔬菜和肉类，已经开始出现亚硝酸盐等致癌物质，再吃对身体是没有好处的。
放在冰箱中的，也算隔夜菜
在冰箱中的菜，放置时间长了以后，也一样算作隔夜菜。虽然说冷鲜中的低温，能够阻止细菌滋生和繁殖的速度，但是细菌并没有消失。而且冰箱本身如果没有经常清洗，就会造成冰箱内部的细菌滋生。这时候没有盖保鲜膜的食物，就会受到细菌污染，从而变成不能吃的隔夜菜。
冰箱保鲜并非万能，必须保证冰箱时时清洗，然后在食物表面盖上保鲜膜。在一定的时间内食用，才能避免出现食物中毒的风险。
由此可见，是否是隔夜菜，与晚上并没有多大关系。最重要的还是要根据保存时间和保存环境。如果盛夏的时候，将一盘菜放在室温下，两三个小时后，就会变成正宗的“隔夜菜”了。在我们的餐桌上，难免会剩下一点菜肴，很多人出于节俭的心理，会将其留到晚上食用。对于某些食物而言，只要保存得当，偶尔吃一点也无所谓。但是这三种隔夜菜，打死也不能吃。
无论再浪费，这三种隔夜菜，千万不要吃
第一、绿色的蔬菜
在家中炒制的菜肴中，绿色的蔬菜是最要小心的。隔夜的蔬菜中，亚硝酸盐的含量是最高的，特别是很多老人，平时饮食清淡。如果长期食用这些隔夜的蔬菜，必将增大患癌风险。
第二、隔夜的海鲜、鱼、虾
这些含有丰富蛋白质的水产品，也同样不能隔夜吃。因为蛋白质在经过长时间的静置以后，会出现降解。这些物质会损伤肝脏和肾脏功能。所以吃不完的海鲜，千万不要怕浪费，一定要及时丢弃。
第三、汤
夏天的时候，由于室外不适合存放食物。所以一般家庭在熬汤的时候，如果一餐吃不完。都会将其重新放入冰箱冷藏，等到下一次吃饭，再拿出来加热。
这样反复加热的过程，不仅会破坏汤本身的鲜美，还会给细菌滋生的空间。所以夏季喝汤，要秉持少煮多喝的原则，每次只煮一天的食用量即可，千万不要煮一大锅，那只会给家人带来健康隐患。
许多老人都有吃剩饭剩菜的习惯，勤俭节约固然是美好的品德。但是为了省一点食材，而患病住院。身体遭罪不说，还会补贴大把的医药费。这笔买卖是否值得，每个人的心里应该都有一把称。
