韭黄炒蛋的做法与步骤,韭黄又香有鲜嫩,特别适合跟鸡蛋一起炒,炒出来的韭黄炒蛋营养还好吃,而且还含有丰富的蛋白质,是一道地道的南方家常菜,下面是韭黄炒蛋的做法与步骤。
韭黄炒蛋的做法与步骤1
韭黄炒蛋
原料:韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、韭黄清洗干净,切除根部较老的部分,再切成约5cm长的段。
第2步、鸡蛋3只打入碗中,用筷子沿同一方向搅拌。
第3步、锅加底油,下鸡蛋煎熟 铲成小块。
第4步、下韭黄大火翻炒几下。
第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。
第6步、成品图。
小贴士:
1、韭黄很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。2、鸡蛋先打散再下锅煎熟,这样做出的鸡蛋口感更加松软。
韭黄炒蛋的做法与步骤2
韭黄炒蛋的做法
韭黄切好,鸡蛋打散
锅里放油,煎一下鸡蛋,不要太老,盛出备用
剩下的油下蒜黄翻炒一下
加入鸡蛋,放入盐,蚝油,以防卡锅,沿着锅边来一点点水
翻炒均匀,盛出来
韭黄炒蛋的做法与步骤3
韭黄炒蛋的做法
韭黄洗净切段(水分不用控的太干),打2个鸡蛋
鸡蛋加盐打散,少放一点点,这一步不是调味,所以不要放太多,不然最后炒好会很咸,加少量清水或者料酒,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,也可不加,看个人喜好
油多一点,烧热,倒入鸡蛋,定型后盛出
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄(如果油不够,可以再加点),先放姜片煎一下,再放韭黄,加盐,糖一点点,我用的`电磁炉火力不猛,所以没有加水,用煤气灶火大,韭黄比较容易炒干,可以稍微加一点水,一小勺就可以了
韭黄炒熟变软后,倒入炒好的鸡蛋,放一点点味极鲜酱油,翻炒均匀,然后加入鸡精,就可以出锅了,味极鲜酱油不需要放多,放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
装盘开吃吧,快手菜
韭黄炒蛋的做法与步骤4
整个简单的韭黄炒蛋(手把手教学)的做法
韭黄一把,洗净切段
如图所示,切的均匀一点
鸡蛋两个放一点点盐,搅拌均匀
热锅凉油,待油温(手离锅10厘米左右有明显热感)炒鸡蛋
不用炒太熟,捞出来备用
再下一点点油,炒韭黄
炒到图这么有一点点软 ,鸡蛋gāo里面,在加一点盐,中火炒(免得糊),可以追加一点点酱油,尝一下咸淡
出锅,整的还行