喜欢吃生的东西是什么原因，健康是人生的第一财富，是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态，如果忽视我们的健康，就可能造成无法挽回的损失。以下分享喜欢吃生的东西是什么原因？
喜欢吃生的东西是什么原因1
生食已经成为了一种处理使用食材的方式。就像是有些食材适合烧烤，有些食材适合炖煮，一些特定的食材在最新鲜的生冷状态下才能达到美味的巅峰，所以接受生食的人会习惯性地将它们做生食处理。所以不是人们喜欢吃生的东西，是人们针对某一食材，认为生食食用是最美味的吃法，而选择生食。
打个比方，我特别喜欢的一种生食，北极甜虾（我个人觉得是怕吃生食的人最容易入门的刺身之一）。这种虾不仅要吃生的，还要在吃之前放置半天至一天，这样才能使甜虾的口感达到巅峰。
甜虾这类来自深海、寒冷水域的虾具有活性很强的蛋白质分解酶，以便在较低温度下有效分解食物。当甜虾被捕获之后，这些酶一方面将虾肉中的蛋白质分解为甘氨酸等氨基酸，成为甘甜味道的来源；另一方面引起虾肉的自溶，带来粘稠感。当虾肉入口时，粘稠的虾肉更容易黏着在口舌上，让鲜甜的味道得以放大和持久。
所以食用这样的甜虾，满口甜香软糯，回味无穷。但是！！如果把甜虾煮熟了，肉质就会变的又粉又面，极度难吃难吃到你根本不想再吃第二口。处理方式是一捞上来就熟冻，减少虾肉自溶带来的肉质改变。但同时甜虾最具特色的甜糯口感将被完全破坏……也不是说不能吃吧，但……这，还不如去吃国产大对虾呢。
喜欢吃生的东西是什么原因2
一、生食有哪些潜在的危害？
从危害的角度来讲，以下这些都不可忽略
生食定义：
即蔬果，谷类，刺生（鱼虾，海鲜，生牛肉）等，不经过烹饪直接生吃。
生吃肉类、海鲜类食物的隐患
肉类和海鲜在生产、储藏、加工及运输过程中，都有被细菌污染（如大肠杆菌、创伤弧菌等）和寄生虫污染的风险。这些细菌可以通过高温杀死，但是冷冻、辣酱、芥末等无法完全杀死它们，生食会使它们直接进入人体，增加感染疾病的概率：
爱吃寿司吗？日本一家公司最近推出的了一系列以“躺在寿司上的猫”为主题的照片，萌萌哒
①寄生虫
提到寄生虫，就有一个问题：人会因吃生食长寄生虫吗？
答案是会，大部分寄生虫都是因为吃未完全加热至熟的食物而致病的。
②吃高温蒸煮过的食物，是吃了很多“寄生虫”的尸体吗？
首先，你可以理解为确实摄入了它们的尸体，但是尸体在一定程度上本就可以理解为食物。
鸡鸭鱼猪牛肉，这些肉食来源都是宰杀后的动物尸体。就像我们爱吃的腐乳，也是在食用细菌的尸体哟。
③经常吃寿司，需要担心寄生虫和病菌吗？
如果食用的食材是以养殖鱼为主，且这类养殖鱼在饲养过程中，相对比较好地控制或者消除寄生虫的存在，这样对人体基本不构成威胁。
另一方面，野生的鱼类，无论是淡水鱼还是海水鱼（吃海鲜感染寄生虫的概率远远低于河鲜），都是有寄生虫的，这是毋庸置疑的。
但是饮食习惯这种事情吧，本来就不一定是以绝对健康为前提的，就像好多人喜欢吃容易致癌的路边摊烤串一样，即使我们知道，也还是会吃，只是有可能减少了吃的.次数而已。
生吃蔬菜类食物的健康隐患
生吃蔬菜很流行，因为大家深信这样可以避免烹调造成的营养流失。但问题是，有些蔬菜不经加工，即使营养保住了，但有毒有害的物质同样存在。
①首先是农药问题
很多人爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，因为它们容易受害虫“关顾”，所以其农药残留的问题，影响了食用的安全。
另外，南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无须为驱赶害虫而施药，相对就安全一些。
②你需要注意的不仅仅是农药问题
例如盖菜科的蔬菜含有少量致甲状腺肿的物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他盖菜科蔬菜一样，也含少量致甲状腺肿的物质。
与此相似的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，它们进入人体内，代谢产生一种甲状腺毒性物质硫氰酸，可引起甲状腺激素分泌不足、甲状腺代偿性增大。
而这些来自于蔬菜的甲状腺杀手都惧怕加热，经过适当的烹调就可以有效规避危险。将蔬菜焯水后凉拌、快炒，或是做成菜汤、菜馅，既能保全营养，又可减少毒素。
生食注意事项
①注意卫生
要选择专门为生食屠宰检疫的肉类和专门为生食种植的蔬菜，加工过程也要对相关器皿和工作进行消毒处理，减少细菌和寄生虫存在的风险。
②注意部分食物
很多豆类蔬菜和苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等生食会引起人体不适和中毒，从而导致恶心、呕吐，甚至导致死亡，这类食物是不能生食的。
③吃海鲜要控制量
海鲜产品如鱼类和鱼子酱等，生食过多可能导致维生素B1缺乏，容易患脚气病。
喜欢吃生的东西是什么原因3
吃生食要注意哪些问题
1、生吃蔬菜，生吃之前应进行必要的消毒杀菌处理，可以使用淡盐水多次清洗以免细菌和农药残留，做凉拌菜时可以适量加点醋，葱、蒜和姜也必不可少，它们既可以调味，又能起到杀菌的作用
2、生吃海鲜，要生吃海鲜，一定要注意卫生，最好食用前先将海鲜放在4℃环境下冷藏1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风
3、尽量避免生食。民间有云“生亏熟补”，意思是煮熟的食物才是有益身体健康，而生食会损害身体，从传统中医的角度分析，不无道理。
4、可适当加调料调味，如大葱蘸酱，为预防胃肠病，一般多用炸酱，一则消毒灭菌，二则增加香味;
5、注意选食那些易消化而又能生食的蔬菜;
6、生食蔬菜和生鱼要谨防寄生虫病，如蔬菜根部要当心囊虫，生鱼片要当心异尖线蝴虫;
7、生食海产品要谨防致病性嗜盐菌幅(副溶血性孤菌)，往往因生食海鲜(鱼、虾、贝或凉拌菜)而引起中毒。为防中毒，对生食的海鲜应低温保存(在10℃以下即停止生长，2℃～5℃逐渐死亡)。由于嗜盐菌怕酸性，生食凉拌海产品一定要放醋，如醋浸泡海蜇10分钟，即可杀死细菌。
吃生食有什么危害
在冰箱里，食物可以携带多种细菌。除了肉类、蛋类、奶类及家禽等高蛋白食物含有沙门氏菌外，蔬菜及水果的志贺菌，奶类的李斯特菌等，都可能引致腹泻。冰箱贮存温度通常为0-4℃，这个温度只能抑制细菌的生长，而不能杀死它们。
举例来说，沙门氏菌可在冰柜中存活三至四个月，而李斯特菌可在摄氏零度至十度的温度下繁殖当食物从雪柜中取出时，这种细菌可大量繁殖，在室温下可于两小时内致病。最好的消毒方法就是在高温下消毒。从冰箱中取出的食物在食用前必须充分加热; 少吃剩菜、泡菜、冷盘、色拉等不便加热的食物，生冷食品饮料要少吃，远离沙门氏菌。
除了沙门氏菌感染，经常生吃食物，还有许多安全隐患。如果经常食用生牛肉、羊肉、猪肉等，还要特别注意绦虫寄生虫、布鲁氏菌感染等风险。如果喜欢吃生的海鲜，例如三文鱼、生蚝、扇贝、甜虾、寿司虾和海胆，很可能会受到副溶血弧菌感染，轻则恶心呕吐、腹泻胃痉挛，重则脱水休克。
