四川豆豉怎么做好吃,在日常生活中无论什么时候。很多人都爱吃豆豉,豆豉也是我们常见的美食之一,它的营养价值也很丰富,豆豉一般和其他配菜一起炒制,那么四川豆豉怎么做好吃?
四川豆豉怎么做好吃1
豆豉烧茄子豆角的做法
锅中油烧至7成热,下豆角炸至表面皱巴捞出,炸皱巴不是干巴,否则就老了,表皮微皱就行
炸豆角前擦干豆角表面的水分
再下茄子炸金黄捞出
炸成如图程度的状态
锅中留底油,下蒜末、干辣椒段、豆豉,小火慢炒出香味
这一步要小火慢炒,否则干辣椒会炒黑
加入炸好的茄子豆角
加两勺生抽,一勺酱油调味(避免咸可以先加一勺生抽,尝味后如果淡了再加一勺生抽)
加少许白糖,持续翻炒几下至入味
再加少许鸡精快速翻炒几下出锅
四川豆豉怎么做好吃2
豆豉回锅肉的做法
新鲜五花肉用铁锅烫皮,条件允许最好用火烧
烧好的五花肉用清水洗净,用刀刮掉烧焦的部分
准备好葱、姜、花椒、香叶
将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右
捞出煮好的猪肉
切片
准备豆豉
锅中放入适量的.油(五花肉在炒的过程中会出油,因此油不用放太多)和花椒,炒五花肉至肉片微卷,加入适量盐
加入豆豉、姜,豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬,
出锅前加入蒜瓣、青椒即可
四川豆豉怎么做好吃3
豆豉蒸排骨的做法
排骨洗干净,加入一闪花生油抓匀,然后加所有调味料,抓匀,最后加入淀粉抓匀,腌半小时以上
蒜切末,豆豉切碎
锅中加油炒香蒜末,最后关火倒入豆豉炒匀
盛出备用
南瓜切和排骨大小类似的快铺在盘底
倒入腌好的排骨里
抓匀铺在南瓜上
上火蒸半小时,最后撒少许葱花,泼一点热油