豆腐的吃法有哪些，豆腐的营养价值是很高的，众所周知，豆腐含有优质的蛋白质，有着植物肉的美称，是日常餐桌常见的食材，一周吃上几次也是常见的。以下看看豆腐的吃法有哪些。
豆腐的吃法有哪些1
雪菜1小碗/毛豆适量/老豆腐1块
里脊肉1小块/生姜/生抽/葱花
1、 将豆腐切约0、8cm厚片，毛豆剥出（自己剥比较新鲜，嫌麻烦直接买豆肉）洗净备用，里脊肉洗净切丝备用，生姜切丝备用；
2、 锅里倒油（油量稍多一点），等油温足够热时，依次放入切好的豆腐片，煎至两面金黄；
3、 煎好的豆腐块盛出备用，留油爆香姜丝，放入肉丝炒至变色；
4、 毛豆放在锅底，依次放入雪菜碎、炒好的肉丝和煎好的豆腐块，再加入适量生抽，盐和一碗清水，加盖焖煮15分钟左右即可；
雪菜本来就带有咸味，生抽和盐不用放太多。出锅的时候撒上葱花碎或香菜碎、小米辣碎，更丰富诱人。
这一锅不用半小时，豆腐炖得吸满汤汁，雪菜的香味被发挥到极致，毛豆更是鲜味十足，整一锅，晚饭又着落了。
豆腐的吃法有哪些2
第一道：浇汁豆腐
完美复刻出夜市的浇汁豆腐，学会下面的做法，自己在家就可以轻松完成，半夜也不用跑夜市了。
浇汁豆腐的做法如下：
食材准备：老豆腐，面粉，淀粉，大葱，大蒜，烧烤料，生抽，蚝油，盐，鸡精，五香粉，花生碎，香菜，辣椒油等。
步骤一：老豆腐切成大方快，豆腐表面不要沾有水分，否则炸的时候会到处飞油。大蒜切碎，葱切葱花，香菜切碎，备用。
步骤二：锅中烧油，七成油温下锅炸豆腐块，炸至豆腐块便面金黄，看起来表面有点硬了，捞出来，控油，备用。
步骤三：调酱汁，碗中加一勺淀粉、一勺面粉、适量的清水，搅拌均匀，备用。
步骤四：起锅烧油，下入葱、蒜末炒香，再加适量的烧烤料，继续翻炒，再加一勺生抽、半勺蚝油、适量盐、鸡精、五香粉、倒入清水，最后加适量的.淀粉水，小火熬制浓稠，最后加一勺的蒜末，搅拌均匀，关火。料汁就熬好了。
步骤五：给豆腐加一勺花生碎、一点香菜、浇上一勺熬好的料汁，喜欢吃辣的加一勺辣椒油。
第二道：麻酱豆腐
这道麻酱豆腐用的是冻豆腐，冻豆腐就是把老豆腐放于冰箱中冷冻过的豆腐，切开看起来有蜂窝状。冻得时间越长，蜂窝状越明显，嚼劲越大，口感越好。这个冻豆腐好吃就好吃在它的蜂窝状上，而且老豆腐本身就很有嚼劲。口感类似面筋，但是和面筋比起来，又是超级有嚼劲。不管做什么豆腐都可以吸满汤汁，咬一口，满满的都是豆腐的香味和汤汁的味道，非常入味！
麻酱豆腐的做法如下：
食材准备：冻豆腐，大葱，大蒜，烧烤料，生抽，陈醋，蚝油，盐，白糖，芝麻酱等。
步骤一：把冻豆腐解冻以后，切成大小适中的方块。起锅烧水，把豆腐块焯水后捞出，备用。
步骤二：碗中加适量葱花、蒜末、烧烤料，淋上烧热的油，再加两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、适量的白糖提鲜、适量的盐调味、还有一勺的芝麻酱、再加少许白开水，搅拌均匀，把芝麻酱化开，备用。
步骤三：把调好的麻酱料汁倒入焯过水的豆腐块上，拌匀即可开吃了。
第三道：糖醋脆皮豆腐
这个真的也是绝了，糖醋味的，酸甜开胃，豆腐这样做真的是绝了！
糖醋脆皮豆腐的做法如下：
食材准备：豆腐一块，生抽，番茄酱，陈醋，蜂蜜，芝麻适量，淀粉，等。
步骤一：豆腐切成较小的小方丁，豆腐块外表上均匀地裹上一层淀粉，备用。
步骤二：调糖醋汁。碗中加入番茄酱三勺、陈醋两勺、生抽两勺、蜂蜜一勺、淀粉一勺、清水适量，搅拌均匀，备用。
步骤三：锅中倒适量的油，油热以后，把豆腐块下锅煎，煎至六面金黄，盛出备用。
步骤三：将糖醋汁倒入锅中，煮至黏稠，再把煎好的豆腐块下锅，翻炒均匀，撒上芝麻，出锅。
豆腐的吃法有哪些3
【豆腐箱】
这道翡翠豆腐箱，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾又下饭，满口豆香、肉香，香喷喷、脆嫩嫩。
【材料】北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量
1、两块北豆腐，大方块；
2、锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；
3、牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；
4、油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；
5、烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；
6、锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；
7、豆腐箱和西兰花装盘；
8、汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；
9、将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。
【番茄豆腐羹】
这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。
【材料】西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油
1、材料准备好：大番茄，香葱，豆腐；
2、豆腐切小块；
3、西红柿切小块；
4、香葱切末；
5、炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；
6、待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；
7、将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；
8、中火加热，根据汤汁多少来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。
【巴沙鱼烩豆腐】
鲜贝鱼汤煮的，使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。这道菜再多放了一点儿水，舀几勺浇在米饭上，有点捞汁的感觉，米饭又香又滑，真是好吃极了。
【材料】嫩豆腐1块，巴沙鱼柳1条，鲜贝鱼汤30克，清水1锅，淀粉少许，红椒丁少许
1、嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议切块后焯水，去除掉多余的卤水味；
2、将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿放动作要轻柔；
3、巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩；
4、锅中倒适量水，如果这道菜是汤菜，可适量多放水，水开后倒入鱼贝鲜汤，汤带咸味，所以无需再放盐了，将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开；
5、待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变洁白，并且鱼块的体积略微缩小；
6、出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。
