鲜肉豆腐
材料
瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱（香菜、芹菜也可以）
做法
1、把瘦肉洗净、剁碎（碎一点好吃一点）。洗净豆腐、葱。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着，备用。
4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱（香菜、芹菜也可以）撒上。
6、倒上生抽、盐，即可食用。
鲜肉豆皮包
材料
肉馅，葱末，盐，生抽，豆腐皮，粉丝，菠菜，香菜
做法
1.原料有新鲜的肉馅，加葱末、盐、生抽调味。
2.数张超市里买来的豆腐皮。
3.粉丝和菠菜是一会儿做汤用的。
4.把豆腐皮裁成馄饨皮那么大，放上一点鲜肉馅，包起来。
5.用一根香菜拦腰捆住。
6.锅中放高汤，煮开后慢慢放进粉丝和豆皮包，２分钟后放菠菜，关火。
小诀窍
碗热腾腾的豆皮包，连汤带水的，边看《红楼梦》边品尝吧～～～
肉碎豆腐
材料
日本豆腐 2 根，青葱 2 根，蒜头数10粒，猪肉 5块钱，生抽，盐，胡椒粉，蚝油
做法
1、蒜头去皮洗净切碎，再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀，撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。
2、豆腐切块，青葱切碎后备用。
3、锅放油，预热，把豆腐放入锅里煎至金黄色，推在一边。
4、然后爆香蒜蓉，再加肉碎翻炒，然后加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒进碗里，加水将蚝油调均匀，然后倒进锅子里稍微翻一翻。
6、洒上葱花，就可以了。
7)准备盘子可以上桌了，这就是我的`家常小菜。
豆腐泡塞肉
材料
豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的猪肉），冬菇，葱，油，盐，生粉，鲍鱼汁，老抽
做法
1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁
6.滴几滴老抽
7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
