莴笋的做法，说到莴笋相信有不少的朋友都喜欢吃,因为它的口感好,吃起来脆脆的,并且营养丰富,莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖等都有很好的辅助作用，那么莴笋的做法有哪些。
莴笋的做法有哪些1
莴笋炒蛋的`做法
莴笋去皮后斜切块状，再切成薄片。
海鸭蛋两个打散备用。
锅里热油，倒入蛋液煎熟。
筷子划散后盛出备用。
锅里倒入少许底油，加蒜末爆香。
加莴笋片翻炒下加盐调味。
最后把蛋块回锅，加少许蚝油翻炒均匀即可。
莴笋的做法有哪些2
凉拌青笋的做法
青笋2根，去皮
这个东西去这种硬皮特别好用，建议家里都备一个，去冬瓜皮也很好使
一根青笋切成三段，清水洗净
先把成段的切成片，稍厚点儿也没事
再切成丝盛到一个容器里，请忽略我这惨不忍睹的刀功
洒上2小勺盐，搅拌均匀，大概淹10分钟左右，淹出水来
将淹出的水倒掉，再用凉开水或纯净水洗两次，最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟，然后全部捞出，控干水份，放入一个干净的容器里。
这步开始拌了，忘记照相了，来个拌好的图吧
大蒜三瓣，刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫，放在青笋上
依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油
用你发财的小手一起拌均匀，记得带手套
成功！
来！张嘴！
莴笋的做法有哪些3
脆莴笋的做法
一早去市场买了又新鲜又嫩的莴笋
把掉叶子留着当青菜
把皮削干净
切成长条
撒上25克到30克的盐，不用担心太咸，因为腌出的水分会带走很多盐，把莴笋翻拌均匀，腌5到6小时
晚上的时候已经腌出了很多水分，一大盆莴笋就只剩一半了，把水分过滤掉。
然后再用漏水的篮子装起来
用保鲜袋盖住，再用重物压几个小时更脆(怕麻烦，这一步也可以省略掉)
压好的莴笋装入盆中，就可以放喜欢的调料了，用盐腌过的有盐味，所以不需要加盐，也可以试一试，如果觉得咸的话，也可以用清水洗洗再拌
我加了大蒜、酱油、蚝油、小米椒，白砂糖，醋，辣椒油，香油，花椒油，还加了几勺剁辣椒酱，口味随自己喜欢，也可以加一些自己喜欢的调料。(用盐腌过的，所以不需要另外再加盐了)
拌好之后，在冰箱放几个小时，味道更好。
吃起来脆脆的，根本停不下来
装一些送给朋友
