腐竹的做法大全家常菜，腐竹又称腐皮，传统豆制食品，也是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，具备的独特口感，制作起来也简单易懂，经过人们精细的加工腐竹的味道也花样百出。腐竹的做法家常菜
腐竹的做法家常菜1
油焖腐竹
油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；尤其是 含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
降压凉拌菜-【腐竹木耳拌包菜】
营养贴士：
1、吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的`效果。
2、木耳
不多说了大家都知道木耳降压减肥是肠道的清道夫，具体的功效万能的百度吧
3、圆白菜
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1． 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2． 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3． 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4． 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5． 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6． 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品
7． 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物（
据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
腐竹的做法家常菜2
素炒腐竹
素炒腐竹
原料：腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
第2步、泡发的腐竹挤干水份，切成段。
第3步、姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
第4步、取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
第5步、将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
第6步、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
第7步、加入腐竹大火翻炒几下。
第8步、倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。
第9步、最后下葱段，调入少许盐和鸡精。
第10步、成品图。
小贴士：
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀2、加入味汁后转小火焖三四分钟，这样腐竹才能充分吸收味道
腐竹的做法家常菜3
简单又美味的青椒炒腐竹
腐竹的营养价值是很高的，在我们的日常生活中适量的食用腐竹会非常有利我们的营养健康。而在我们日常生活中，腐竹能够制作的菜式也是非常多的。今天要给大家介绍的这道腐竹炒青椒，就是一道简单又美味的菜品。
我们需要准备的食材就是腐竹和青椒啦，喜欢吃辣的朋友也可以在准备一些豆瓣酱。然后我们先把腐竹给泡发，这里泡发的时间一定要充足，这样才能保证腐竹足够软。
然后把泡好的腐竹给切成段状，接着把青椒洗净，全部切成小块。然后起油锅，把腐竹先给下锅炸制一下，等到腐竹收紧外表变成金黄色的时候就可以捞出来沥油了。
