紫色花菜的功效与作用。我们常见的花菜是绿色和白色两种，紫色相对来说几比较少见，甚至很多人都不知道它的存在。更不知道紫色花菜的功效与作用。下面小编就为大家介绍紫色花菜
紫色花菜的功效与作用1
紫色西兰花花球为紫色，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。这种紫色西兰花是一种正常可食用蔬菜，而且营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
紫色西兰花里还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成也很，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。紫色西兰花里还含有一种特殊物质，叫花青素，医学上认为，花青素具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的作用。
不过西兰花毕竟是食物，与其它食物一样，虽然有功效，但不应过度迷信，作为健康膳食的一部分，每天吃一点是不错的选择，但完全指望食物来并不可取，毕竟其食用量和食用频率与其功效有一定关系。
英国食品研究所认为，每周吃2～3次西兰花能够帮助人较好地保持健康，每次建议摄入约300克西兰花；若选择每天都吃，每日摄入量为70～80克。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的途径就是多吃西兰花。而且西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。
紫色西兰花喜欢在冷凉干燥的环境中生长，宜选择比较肥沃，排水良好的砂壤土种植，地势以阳光充足平坦为好。
随着人们生活水平普遍提高，大家的健康意识越来越强，西兰花以其独特的营养价值和功效被越来越多的消费者所青睐，市场潜力不断释放。
紫色西兰花喜好生长在冷凉干燥的生长环境。它也是一种正常可食用的蔬菜，因其紫色，富含花青素，因此营养价值更高一筹。
紫色花菜的功效与作用2
紫色花椰菜的营养价值
1、紫色花椰菜维生素含量高
紫色花椰菜中的维生素含量特别高，特别是维生素A和维生素B以及维生素C等物质的含量十分出色，这些维生素是人体正常工作时必须的营养成分，它们能促进身体代谢，也能消除身体水肿，还能预防视力下降。
2、紫色花椰菜能美容
紫色花椰菜中含有一些维生素C和一些萝卜素还有一些花青素，这些物质可以滋养皮肤，也能减少阳光对皮肤的伤害，也能修复受损的皮肤细胞，经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑。
3、紫色花椰菜能预防溃疡病
紫色花椰菜中含有的一些萝卜硫素，这种物质可以抑制幽门杆菌的活性，它是一种天然的抗生素，减少溃疡生成，也能促进胃溃疡和十二指肠溃疡的恢复。
4、紫色花椰菜能预防癌症
紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分，它们能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时经常食用紫色花椰菜不但能预防直肠癌和胃癌的发生，它对女性乳腺x也有很明显的预防作用。
紫色花菜的功效与作用3
花菜变紫色可以吃吗
可以吃。
常见的花菜有花椰菜和西兰花，这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种，并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种，是可以放心吃的，而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜，具有较高的食用价值。
花菜为什么会变紫色
是因为其中含有较高的花青素所致。
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的'红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是因为这种成分，导致花菜出现紫色，这是正常的变色现象。
紫色的花菜叫啥名
紫花椰。
紫色花椰菜原产地在欧洲地中海沿岸一带，我国经过引进，在台湾进行驯化改良研究，最好在2009年栽种成功，目前已选育出数个品质适合台湾平地栽培的品种，并于2014年成功上市，主要销往深圳、香港一带，还未大面积普及，不过这种紫色的花椰菜对比常见的花菜色彩更诱人、花球更紧密、营养更丰富。
紫色花菜有什么营养
紫色的花菜含有较为丰富的花青素及维生素A、B1、B2、C、萝卜硫素等营养成分，抗氧化力强，食用具有保肝护肝、延缓衰老、健脾养胃等功效，适宜久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱等人群食用。
不过网上有说吃紫色花椰菜能抗癌的说法，建议不要过于相信，因为在医疗上借助食物来抗癌的效果甚微。
紫色花椰菜怎么做好吃
1、素炒紫色花椰菜
材料：紫色花椰菜1个、香油数滴、生粉1把、海鲜酱2勺、植物油50克、小葱1根。
做法
1、花椰菜切开，冲洗；入开水焯水，即水开后放入花椰菜，再次快要煮开时马上取出。
2、把焯水后的花椰菜再次用水冲洗；热锅冷油放入花椰菜翻炒。
3、加入2勺海鲜酱；用生粉勾薄芡；淋上香油即可出锅。
2、干锅紫色花椰菜
材料：紫色花椰菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。
做法
1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
8、加入一汤匙生抽。
9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖就好了。
3、川烫紫色花椰菜
材料：紫色花椰菜、坚果酱（杏仁、核桃、葵花子等）、豆浆或牛奶。
做法
1、将紫色花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟。
2、加入少量坚果酱。
3、再加入少量豆浆或是牛奶即成。
