干黄花菜的功效与作用及食用方法。随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，食物选择也要看看功效。以下干黄花菜的功效与作用及食用方法
干黄花菜的功效与作用及食用方法1
黄花菜的功效与作用:黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾,黄花菜的功效是养血平肝,补虚下奶,平肝利尿,消肿止血,黄花菜的作用是治小便不利,乳汁分泌不足,黄花菜食用禁忌是痰多,哮喘者不宜食用黄花菜。
基本概述
名称、黄花菜
别名、金针菜、萱草花、健脑菜、萱草、忘忧草、安神菜、绿葱花
性味、味甘、性平微凉
归经、肝经、肾经
功效、养血平肝、利尿消肿、补虚下奶、平肝利尿、消肿止血
主治、头昏、心悸、小便不利、水肿、尿路感染、乳汁分泌不足、关节肿痛
用法用量、内服、煎汤，3--5钱；或炖肉。外用、捣敷。
来源、黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾。
功效作用
1、黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
2、黄花菜治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛、摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(《云南中草药》)
3、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
4、黄花菜治乳痈肿痛，疮毒、黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
5、黄花菜治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
6、黄花菜治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血、黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
7、黄花菜治腰痛，耳鸣，奶少、黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
8、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
9、黄花菜治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿、摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。(《云南中草药》)
10、黄花菜治大肠下血、摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。(《云南中草药》)
食用方法
1、黄花菜蛋汤
材料、干黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜丝、清汤适量。
制法、
1、干黄花菜洗净，入温水泡发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断。鸡蛋磕入碗中，加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟，放入汤盆中。
3、锅中留少许油烧热，投入葱姜丝煸香，倒人黄花菜，加少许绍酒、盐及清汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆中即可。
2、猪血黄花菜
材料、猪血 200克、黄花菜(干)100克、花生油15克、大葱10克、盐2克、味精2克。
做法、
1、将猪血洗净切块；将黄花菜用清水发好，洗净切段；
2、锅内加入花生油，烧热；放入葱段，炒至色黄；
3、加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。
功效、具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。
3、黄花菜炖鸡
材料、黄花菜100克、鸡1只。
调料、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
做法、
1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
功效、
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
4、黄花菜炒肉丝
材料、黄花菜200克、猪里脊肉150克、尖红椒10克、植物油500克（实耗50克）、精盐4克、味精2克、嫩肉粉3克、蚝油1克、酱油1克、葱5克、水淀粉10克。
做法、
1、猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。
2、锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。
5、黄花菜炒木耳
材料、木耳(干)30克、黄花菜（干）100克、盐3克、味精2克、大葱10克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克。
做法、
1、将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分；
2、木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；
3、锅置火上，放入花生油烧热；放葱花煸香；放入木耳、黄花菜煸炒；
4、加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味；
5、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
功效、此菜常食能保持精神安定，对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。
食用禁忌
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
干黄花菜的功效与作用及食用方法2
干黄花菜的功效与作用
1、干黄花菜的营养价值
干黄花菜可以给人体提大量的营养，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A粗纤维、磷、钙、铁及矿物质对人体健康颇有益处。
2、干黄花菜的药性
中医认为干黄花菜是一种性平、味甘、微苦的一种食物。
3、干黄花菜的功效
1）干黄花菜是一种有很好的清热利尿，同时也可以解毒消肿，止血除烦，干黄花菜有很好的养血平肝的作用，干黄花菜有很好的利水通乳的作用，常吃干黄花菜有很好的利咽宽胸的作用，同时也有很好的清利湿热的俄用。
2）干黄花菜也有很好的发奶作用，可以用干黄花菜来治疗眩晕耳鸣，对于心悸烦闷以及小便赤涩或者是水肿、痔疮便血等病症都是有好处的。。
4、黄花菜的`选方
1)用黄花菜治乳痈肿痛，疮毒、把黄花菜根捣敷在病处即可。
2)用黄花菜黄花菜治小儿疳积、取黄花菜叶15克，再加水煎服。
干黄花菜是人们冬天经常会吃的一种家常蔬菜，它是以新鲜黄花菜为主要原料，经脱水晾晒后得到了干货，今天为大家介绍的是干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃？喜欢这种食材的人可以重点了解一下。
干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃。
干黄花菜的功效与作用及食用方法3
挑选干黄花菜的正确方法
一、看颜色、正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、闻气味、购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
三、用手捏、用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
通过对什么样的黄花菜好的介绍以后，相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好，所以回家吃起来并不是那么的美味，了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。
