生菜和大白菜哪个营养价值高，白菜和生菜是完全不同的蔬菜，那么你知道生菜和大白菜哪个营养价值高吗，下面就跟着小编一起来看看生菜和大白菜哪个营养价值高吧，希望能帮助到大家。
生菜和大白菜哪个营养价值高1
白菜和生菜相比，当然是属于我们的白菜，营养价值会更加的高一些。
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
维生素
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
微量元素
美国纽约激素研究所的科学家发现，妇女乳癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钙
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
果胶
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
钼
白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物质
白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富
生菜和大白菜哪个营养价值高2
生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
科学家最新的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的'抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。
生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。
生菜和大白菜哪个营养价值高3
卷心菜和某些类型的生菜可能看起来相似，但是这些蔬菜有很大的不同。
首先，白菜和生菜是完全不同的蔬菜。
它们还具有独特的营养成分，风味，质地和烹饪用途。接下来详细了解白菜和生菜之间的区别，包括营养信息，健康好处。
白菜和生菜的营养差异
卷心菜和生菜有很多类型。但是，由于外观相似，许多人特别将绿色卷心菜(杂货店中最常见的卷心菜类型)误认为是卷心莴苣。
尽管卷心菜和卷心莴苣看起来相似，但它们的营养成分却完全不同。
卷心菜和卷心莴苣的热量都很低，并且蛋白质，脂肪和碳水化合物含量极低。同时，除维生素A外，大多数营养素中的绿白菜含量更高。
白菜的矿物质含量也比卷心莴苣高。它包含更多的钙，铁，镁，磷，钾和锰。它还含有更多的纤维，一种对消化健康至关重要的营养物质。
请记住，上表仅比较了卷心菜和生菜的两个品种。不同类型的生菜和卷心菜含有不同量的营养素。
各种白菜和生菜都有独特的营养成分。最常见的两个品种是白菜和卷心莴苣。它们看起来很相似，但绿卷心菜的纤维，大多数维生素和矿物质比卷心莴苣更高。
白菜和生菜的健康好处
吃任何类型的蔬菜，包括白菜或生菜，都可以帮助您的健康。
但是，卷心菜和生菜由于养分和植物化合物的含量不同，可能对健康产生不同的影响。
两者都富含纤维
白菜在纤维含量上胜过卷心莴苣。也就是说，在饮食中包括卷心菜或各种形式的绿叶生菜，都可以显着提高纤维的摄入量。
饮食富含高纤维的蔬菜，对您的消化健康至关重要。纤维-您无法消化的植物材料-有助于保持肠蠕动正常，并在肠道中喂食有益细菌。
此外，吃高纤维饮食可以帮助您减少体内多余的脂肪并保持健康的体重。纤维会减慢消化速度，可能会增加饭后的饱腹感，从而导致食物摄入减少。
一项对包括133,000多名参与者的3项研究的回顾研究了4年间纤维摄入如何影响体重。
研究发现，富含纤维的水果和蔬菜摄入量最多的人比那些摄取较少纤维的农产品的人体重减轻得多。
另外，食用纤维可能有助于调节血糖，改善心脏健康并增强免疫功能。
两者都含有维生素，矿物质和抗氧化剂
卷心菜和卷心莴苣都是良好的营养来源。然而，卷心菜包含显著更多的维生素和矿物质比生菜，包括维生素C和K，叶酸和钾。
尤其是，绿色卷心菜中富含抗氧化剂，包括多酚化合物和维生素C。抗氧化剂具有强大的抗炎特性，有助于抵抗由称为自由基的不稳定分子。
事实上，一项研究发现，与甘蓝和大白菜品种相比，绿白菜的抗氧化活性更高。
卷心莴苣中含有抗氧化剂，卷心菜和其他莴苣品种(如红色莴苣)中的含量更高。
在饮食中添加富含维生素，矿物质和抗氧化剂的食物可以帮助降低罹患许多慢性疾病的风险，例如糖尿病，心脏病和神经退行性疾病。
应当注意，其他生菜品种，例如长叶莴苣和红叶生菜，都富含维生素，矿物质和抗氧化剂。事实上，这些莴苣品种可含有较多量的某些营养素要比白菜呢。
例如，生菜包含几乎两倍于绿色卷心菜。
如何选择白菜和生菜？
如果您想选择两者中更健康的一种，请选择白菜。红叶生菜和长叶莴苣等生菜品种也是不错的选择。
卷心菜，包括绿色和红色卷心菜，通常在维生素，矿物质，和比生菜有益植物化合物更高。
但是，请记住，白菜的口味6767和质地与生菜不同，因此在某些基于生菜的食谱中它可能无法很好地起作用。
例如，可以将生白菜制成沙拉，但是在这类菜中，通常首选生菜品种，例如卷心菜，因为它们的口味温和。
如果你想生菜的质感，但正在寻找比冰山更营养的选择，选择多种含有较高水平的营养物质，如红色叶或生菜。
卷心菜和生菜有很多不同的品种，每种都有自己的营养成分。它们都是健康的选择，但其中一些营养成分却比其他营养成分更高。
尽管卷心菜和卷心莴苣看起来相似，但是卷心菜却更有营养。两者的口味，质地和烹饪用途也大不相同。
卷心菜通常用于煮熟的菜和凉拌卷心菜，而生菜通常是生于沙拉，汉堡和三明治中食用。
如果您要在两者之间做出选择，则白菜是更营养的选择。但是，在只能生菜的情况下，尝试使用营养更丰富的品种，例如长叶莴苣或红叶生菜。
