菌菇禁忌人群，菌汤就是用各种菌菇为原料制作的一种汤品，它的营养价值很高，口感也很不错，吃了对人体有好处。不过有一些人并不适合喝菌汤，那么有哪些人菌菇禁忌人群？
菌菇禁忌人群1
蘑菇，为担子菌亚门层菌纲伞菌目伞菌科蘑菇属真菌植物蘑菇的子实体，又名双孢蘑菇、双孢菇、白蘑菇、洋蘑菇、洋菌、洋茸、西洋菌、西洋草菇、麻菇草、蘑菇草、肉蕈，以蘑菇颜色洁白、菌褶粉红者佳。分布于世界72个国家，以欧洲、亚洲东部、北美洲、澳洲各国为主要产区。我国福建、广东、浙江、江苏、上海、四川、湖南、湖北、台湾、广西、安徽、云南、贵州等省市皆有生产，以福建产量最多。
作用功效
1、作用功效
蘑菇，味甘，性平；归肠、胃经。
2、医学经典
《日用本草》：“益气、杀虫、悦神、开胃、止泻、止吐。”
3、中医辨证
蘑菇，补脾益气、润燥、化痰，有助于膨胀饱满、老年体虚、手足拘麻、四肢关节痹痛、咳嗽等症的康复与辅疗。
4、现代研究
蘑菇含有蛋白质、多糖，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿物质元素、多种维生素及酶类。蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能，能预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。
对蘑菇中EDA的研究证实，蘑菇经日晒后可增加维生素D，之所以有这样神奇的功效，是因为它含有维生素D产物前体——麦甾醇，这种物质在日光照射下会转化成维生素D。蘑菇晒后食用效果更佳。这就提示我们，蘑菇对所有人群尤其是青少年、老年妇女等特别需要补钙的人群非常有益。
食用注意与禁忌人群
(1)蘑菇性滑，便泄者慎食。
(2)有毒的野蘑菇禁食，如毒伞、白毒伞、豹斑毒伞、红毒菇等，误食一定量时会有生命危险。检验蘑菇是否有毒，只要将蘑菇与米饭同炒，如饭变为黑色，则此蘑菇一定有毒，不可食。
(3)服用螺内酯、氨苯蝶啶及补钾药物时不应食用，服用螺内酯、氨苯蝶啶及补药物时，可使体内的血钾升高，同食出现胃肠道及心律失常的症状。
(4)服用四环素族及红霉素、甲硝唑、西咪替丁等药时不宜食用。服用四环素族药及红霉素等药时食用含钙离子丰富的食品，药物可和钙离子结合生成不溶性的沉淀物，破坏食物的营养，降低药物的疗效。
(5)不宜多食偏食。《本草求真》说：“蘑菇能理气化痰，而于肠胃亦有功也，然皆体润性滞，多食均于内气有阻，而病多发。”《饮膳正要》说：“内气发病，不可多食。”
(6)不宜与野鸡同食。可诱发痔疮，导致出血。
蘑菇之最
(1)辽宁省辽西山区曾采到一批巨型名贵蘑菇，蘑菇菌盖33厘米，高12厘米，似面盆大小，当地人们称它为云盘菇。
(2)北京丰台区、卢沟桥乡郭庄子村，有人培出6、5千克的一只大蘑菇。
(3)河北省涞水县农民曾采集一株特大野生菇，这野生菇叫紫包菇，外形像一座塔，共14层，高22厘米，重20、5千克
菌菇禁忌人群2
哪些人适合喝菌汤
一般人都是适合喝菌汤的，像一些人身体素质不好，抵抗力一般，以及一些年纪比较大的人都是可以多喝些菌汤的。另外高血压心脑血管疾病患者也是可以多喝菌汤。感觉到气虚头晕，贫血等等症状的人也是可以多喝菌汤的。
另外血压比较高，血脂比较高，或者患有其他动脉硬化、糖尿病等等疾病的患者，也是可以多吃的。癌症患者或者是在化疗当中的患者也是可以多吃的。菌汤适合很多人吃，基本除了对菌类过敏的人群之外，其他人都可以吃。
菌汤不能和什么一起吃
菌汤不能和鹌鹑肉一起吃，两者搭配在一起的话，可能影响颜值，让脸上长斑。鹌鹑蛋和菌类也是不能一次吃的，不仅不能发挥食物最大的营养价值，同时也有让人脸上长斑的风险。
菌汤不能和河蟹一起吃，这两种食物当中都富含维生素D成分，一起吃可能让身体中维生素D含量过高，一次两次没什么，吃的时间长了可能会引起结石的`情况。
菌类不能和海鲜一起吃，野生的菌类不能和海鲜一起吃，驴肉也不能和菌类一起吃，可能会引起脑血管疾病，严重可能导致死亡。
菌类也不能和番茄一起吃，菌类会破坏掉胡萝卜素成分，让营养价值有所降低。
有人认为野生的菌类营养价值更高，注意不要吃一些陌生的菌类，尤其一些菌类色彩丰富看着颜值很高的，最好也不要去吃，也不要同时吃很多种不同的野生菌，避免吃菌中毒。要知道世界上最毒的蘑菇死亡天使蘑菇可以让食用者两天之内死亡，这不是开玩笑的事情。
菌菇禁忌人群3
脾胃虚弱者不宜吃
吃香菇对我们健康很有帮助，在平时经常吃些香菇是可以帮助我们补充营养的，而且香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以说这种人群吃香菇是不太好的，需要我们进来的避免比较健康。
湿气重者不宜食
同时我们要注意，由于香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃，是会导致疾病变得更严重，所以说对这类人群来说香菇是不适合吃的。
孕妇产后不宜食
在吃香菇的时候还要小心，虽然说香菇滋补效果不错，但是对孕妇来说是不适合吃的，由于孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
皮肤有宿疾者不宜吃
除了上面介绍的这些禁忌人群之外，还要小心，由于香菇是动风食物，能够引发旧疾，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人，不宜食用香菇否则会导致病情加重或诱发旧疾，导致问题变得严重。
