蔬菜有哪几种？相信大家对蔬菜并不陌生，很多人都喜欢吃蔬菜，多吃蔬菜对身体有好处，而蔬菜的种类是非常多样的。接下来就由小编带大家了解下蔬菜有哪几种的相关内容。
蔬菜有哪几种1
1、白萝卜，属于十字花科植物，根茎为白色，呈椭圆形。
2、莴笋，一到二年生草本植物，茎皮为白绿色。
3、白菜，全株无毛，叶片宽大。
4、菠菜，叶片为绿色，根茎为红色。
5、番茄，是茄科草本植物，果实为圆球状，颜色为红色。
蔬菜有哪些品种
1、白萝卜
白萝卜是十字花科萝卜属植物，其根茎为白色，带有须状根，叶片为翠绿色，边缘有锯齿，而且白萝卜的生长期有五十天的时间，耐寒性强，可以在每年的早春栽种。
2、莴笋
莴笋又叫莴苣、莴菜、青笋，属于茎菜类蔬菜，其地上茎为白绿色，较为粗壮，具有食用价值，栽种莴笋前，要对土壤深翻晾晒，消灭其中的细菌，然后向其中混合农家肥，为莴笋提供均衡的`营养。
3、白菜
白菜是十字花科芸苔属草本植物，属于叶菜类蔬菜，其全株无毛，叶片为翠绿色，株高在六十厘米左右，而且白菜在每年的五月份进入花期，花色为黄色，六月份开始结果，果实为黑色。
蔬菜有哪几种2
常见的蔬菜种类有哪些
1、根茎类
包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。
2、瓜类与茄果类
包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。
3、叶菜类
包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。
4、花菜类
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
5、鲜豆类
包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
蔬菜有哪几种3
蔬菜的颜色认识蔬菜的营养
一、绿色蔬菜
绿色蔬菜里富含人体所需的维生素、胡萝卜素及多种微量元素。绿色蔬菜对高血压及失眠者有镇静的作用，并且十分有益于肝脏。绿色蔬菜有，菠菜、青椒、黄瓜等，适宜午餐多食用。
二、红色蔬菜
红色蔬菜里含有大量的番茄红素，番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。西红柿中含有番茄红素约占80%～90%。番茄红素可以预防和抑制癌症、保护心血管、抗紫外线辐射功能、延缓衰老、增强免疫力等功效。红色蔬菜有西红柿、红辣椒等，适宜晚餐多食用。
三、黄色蔬菜
黄色蔬菜中含有丰富的维生素E。可以减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾脏有益，并能调节肠胃消化功能，可防癌、抗癌、遏制肿瘤生长。黄色蔬菜有南瓜、胡萝卜等，适宜晚餐多食用。
四、黑色蔬菜
黑色蔬菜中含有大量的铁元素，可以提高造血功能。黑色食物有黑木耳、香菇、海带等，适宜晚餐多食用。
五、白色蔬菜
白色蔬菜富含黄酮素，能减低患乳癌的机会，还可以舒缓更年期的不适，如热潮红等。此外，白色蔬菜还有延缓骨质疏松刺激骨质生长的作用。如大白菜、白萝卜、银耳等，适宜午餐多食用。
