果菜类蔬菜有哪些图片，果菜类蔬菜，已经成为人们日常生活中必不可少的一种菜品，营养价值丰富，更是人们养生保健、补充营养的最佳选择，下面为您分享果菜类蔬菜有哪些图片。
果菜类蔬菜有哪些图片1
果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种了作为食用部分的蔬菜。大多原产于热带，为蔬菜中的一大类别。
果实种类较多，与烹饪有关的果实可分为三大类，即豆类蔬菜（荚果类蔬菜）、茄果类蔬菜（浆果类蔬菜）和瓠果类蔬菜（瓜类蔬菜）。
1、豆类蔬菜
豆类蔬菜是指以豆科植物的嫩豆荚或嫩豆粒供食用的蔬菜。富含蛋白质及较多的.碳水化合物、脂肪、钙、磷和多种维生素，营养丰富，滋味鲜美。除鲜食外，还可制作罐头和脱水蔬菜。
常见品种有菜豆（四季豆、芸豆、玉豆、豆角）、豇豆（长豆角）、刀豆、扁豆、嫩豌豆等。
2、茄果类蔬菜
茄果类蔬菜的中果皮肉质化或内果皮呈浆状，是食用的主要对象。
常见品种有茄子、西红柿、辣椒等。
其中茄子又称落苏、昆仑紫瓜等。起源于东南亚热带地区，我国目前各地均有种植。
茄子的浆果为紫色、白色或绿色，形状呈球形、扁圆形、长卵形、长条形等。肉质柔软，皮薄肉厚。品种较多，如北京大红袍、南京紫线茄、广东紫茄、成都墨茄、北京小圆茄等。
选择时以果形周正、老嫩适度、无裂口、无锈皮、皮薄籽少、肉厚细嫩者为佳。
茄子适于烧、焖、蒸、炸、烤、拌等烹法。适于多种调味，并常配以大蒜烹制。此外，还可腌制、酱制、干制。代表菜式如鱼香茄子、肉末茄子、油焖茄夹、椒盐茄饼等。
3、瓜类蔬菜
瓜类蔬菜顾名思义就是长得像瓜，常见的有黄瓜、西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、冬瓜、南瓜和佛手瓜等等。
瓜类蔬菜的果实中，黄瓜可生吃可做热菜，其它一般都加热煮熟后食用。
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1、根菜类
分类介绍：所谓的根菜类，便是指植株的可食用部分为根茎类。
主要代表：主要的根菜类蔬菜有萝卜、番薯、芜菁、芥菜、甜菜根、防风、苤蓝、芦笋、茭白、芥蓝、土瓜、莴苣等。
2、茎菜类
分类介绍：茎菜类，是指可以直接食用茎部的植株品种，多成为家常菜制作原料，以清炒为最佳骗烹饪手法。
主要代表：主要的茎菜类蔬菜有莲藕、无损、芥蓝、菊芋、马铃薯、荸荠、芜菁、荆菜、苦苣、芹菜、秋葵、橄榄、牛皮菜、嫩笋等。
3、叶菜类
分类介绍：指可以直接食用植株的嫩叶的蔬菜，主要可成为清炒、烫煮食用，以补充维生素C为主。
主要代表：主要的叶菜类蔬菜有木耳菜、牛皮菜、人参菜、苦苣、红油菜苔、芥菜、救心菜、冬寒菜、生菜、茼蒿菜、山莴苣、芥蓝、苋菜、韭菜、油彩、空心菜、苦菊、乌塌菜、小白菜等。
4、花菜类
分类介绍：花菜类，是指主要的食用部位为植株的花，而此种类的蔬菜，品种较少，但可食用价值高，食用率可占据90%以上。
主要代表：主要的花菜类有食用菊、花椰菜、西兰花、黄花菜、油菜花、朝鲜蓟、槐花等。
5、果菜类
分类介绍：果菜类蔬菜则是指，以植株的果种作为可食用部位的品种，主要有豆科类、瓜类、果类三种。
主要代表：果菜类蔬菜有南瓜、西葫瓜、羊角椒、豇豆、茄子、苦瓜、黄瓜、瓠子、佛手瓜、白瓜、蒲瓜、节瓜、梢瓜、秋葵、吊瓜、酥瓜、小青瓜、丝瓜、越瓜、八棱瓜、鸡蛋果、扁豆、豆角、芸豆、四季豆、蚕豆、茭白、木耳菜、节瓜、紫甘蓝、芦笋、西芹、藊豆、荷包豆、紫扁豆、豌豆、胡豆、番茄等。
总结：
主要您介绍了国内常见的蔬菜分类，主要针对可食用的蔬菜器官分类，介绍了上百种可食用的常见蔬菜，皆是国内市场中能见到的菜品。
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果菜类之茄子的做法
1、茄子切条，用盐水浸泡10分钟，辣椒切圈，葱花，蒜末切好。
2、调个酱汁：两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油。
3、半勺白糖+少许盐+一勺玉米淀粉，加小半碗水搅拌均匀。
4、腌好的茄子挤干水分。加入2勺玉米淀粉拌匀
5、锅里放油，倒入茄子煎至变色，锅底留底油放蒜末葱花。，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒，倒入调好的酱汁煮到汤汁浓稠，再撒上葱花即可
