紫薯馒头的做法,紫薯是我们常见的食物之一,对我们的身体有巨大好处,紫薯馒头是它的一个做法,不仅美味还健康,非常适合当早餐,下面和大家分享紫薯馒头的做法,希望大家喜欢。
紫薯馒头的做法1
用料
面粉 240克紫薯泥 90克白砂糖 40克酵母 3克牛奶 150克
做法步骤
1、准备好所有食材
2、紫薯去皮切块上锅蒸熟
3、将紫薯泥和牛奶放入料理机里
4、打成细腻的泥
5、将紫薯泥和酵母倒入面粉中
6、用筷子搅拌成絮状,揉成团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵之两倍大
7、发酵好后取出揉面排气,将面团揉长条
8、切成50克左右的小面团
9、将面团揉圆
10、揉高
11、放入蒸笼内进行二次发酵,发酵好后冷水入锅蒸20分钟即可
紫薯馒头的做法2
紫薯馒头
紫薯具有非常高的营养价值,是非常滋补的。紫薯里面花青素含量非常多,有利于我们的身体健康。将紫薯和面粉混合在一起做成面食,是非常美味的,食用起来非常有口感。
原料:中筋面粉、糖、老面酵头、温水、食用碱、猪油、紫薯。
做法步骤:
第1步、准备好一块老面酵头,适量的面粉和紫薯一个
第2步、老面酵头用温水化开,面粉加温水,糖一起放入面包机
第3步、加少许的猪油,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏发酵一个晚上(为了早上能节省时间马上吃上馒头,我一般都是晚上放冰箱冷藏发酵)
第4步、发酵好的面团
第5步、第二天早上,发酵好的面团,加入食用碱,排气,再次揉光滑,准备好一个紫薯
第6步、紫薯切成小颗粒
第7步、面团擀成1cm厚的大片
第8步、铺上紫薯粒
第9步、从一边卷起,卷成长条状
第10步、切成均匀的小剂子
第11步、再团成圆形
第12步、冷水上锅,放入蒸锅再次发酵20分钟
第13步、20分钟后,开火,出汽后,蒸15分钟后再虚蒸5分钟
第14步、好了
紫薯馒头的做法3
1、准备工作
首先需要准备紫薯馒头要用到的食材,包括有紫薯、面粉、酵母。接着将紫薯洗净削皮并蒸熟。然后将蒸熟的紫薯用过滤网筛成紫薯泥。最后将紫薯泥装好待用即可。
2、方法步骤
紫薯馒头的具体方法如下:
(1)首先将过筛好的紫薯泥倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;
(2)将酵母加水倒入混合了紫薯泥的面粉中,并将面粉揉成光滑的面团;
(3)把面团盖上布,在一旁放置半小时,等到面团发好之后再次揉匀面团,将气排出;
(4)把揉好的.面团分成均匀等份的面剂子,然后把面剂子放在蒸锅上再次静置半小时;
(5)最后开火将馒头蒸熟就可以取出食用了。
3、烹饪技巧
筛紫薯泥的过程中一定要有耐心,可以慢慢操作,这样筛出来紫薯泥就比较细腻,做出来的馒头口感也会更好。不过可能有的小伙伴会觉得用过滤网筛有些难而且也不太方便,那么也可以用料理机将紫薯打成泥状的,或者直接用过滤网压紫薯,这样也是可以的。另外需要注意的地方就是一定要充分揉匀面团,让多余的气排出。