哪种红薯叶吃了会致癌，红薯是一种营养丰富的食物，相信大家都吃过红薯，但有不少的人都不知道红薯叶子也是营养价值很高的菜，那哪种红薯叶吃了会致癌呢？下面一起了解吧。
哪种红薯叶吃了会致癌1
哪种红薯叶吃了都不会致癌。
红薯叶具有丰富的营养价值，它能够排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘、改善更年期症状、预防贫血，而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。
所谓的 “多酚抗癌”，是从细胞实验演绎而来，并不是说吃了多酚就能够抗癌。
跟抗氧化物的情况类似，红薯叶中含有比较多的多酚，但并不比各种绿色蔬菜、茶、咖啡等食品饮料含量更高。
作为一种蔬菜，红薯叶的营养组成确实很好，作为多样化食谱的组成部分，红薯叶是一种很“优秀”的蔬菜。
但是，它并不是灵丹妙药，也没有什么神奇功效。不能夸大任何一种食品成分的功效，因为食物的价值是各种营养成分的综合体现。
拓展资料
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的.嫩叶。每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
哪种红薯叶吃了会致癌2
红薯叶能吃吗
红薯叶是可以吃的。红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。
红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
但不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。
红薯叶有毒吗
红薯叶无毒，而且具有十分好的保健功能。
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。
红薯叶的吃法
选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。正值红薯收获与上市之时，喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶，相信你一定会喜欢。
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红薯叶的做法
一、【蒜香红薯叶】
食材：红薯叶一把蒜2瓣盐少许食用油适量
做法步骤：
1、红薯叶一把，去老叶洗净；蒜切粒。
2、热油爆香蒜粒，大火，倒入红薯叶翻炒。炒至疲软出水，用少许盐调味即可。
二、【腐乳红薯叶】
食材：红薯叶1把腐乳2块红椒半个油适量盐适量
做法步骤：
1、准备好原材料；将腐乳用勺按压成泥；红薯叶摘好，洗净备用。
2、热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；
3、再加入适量的盐调味；最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
三、【花甲煮番薯叶】
食材：番薯叶400克 花甲300克 油适量盐适量姜适量
做法步骤：
1、花甲未用时用清水泡，尽量吐干净泥沙；番薯叶洗净沥干水份。
2、锅里放清水，姜片和盐煮开。下花甲灼熟（花甲开口就代表熟了），花甲捞起备用。
3、往锅里放一点油，下番薯叶焯，番薯叶煮下去就熟了，盛起。将焯好的花甲放在表面就可以了！
四、【红薯叶窝头】
食材：红薯叶300克面粉适量青红椒40克蒜一瓣生抽20克醋10克香油8克盐适量鸡粉少许
做法步骤：
1、将红薯叶用剪子剪下来，洗干净切小块；蒜、青红椒洗净切末备用。
2、切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行了。
3、腌好的红薯叶加些面粉，面粉不要加太多，能够将红薯叶粘合起来成团就行了。
4、做窝头，先团成一个球球，再用大拇指顶出一个洞洞来就行。做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上。
5、电饭煲里加些清水盖盖子烧开，把窝头蒸屉放上去盖好盖子，用蒸煮功能定时15分钟。
6、蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁。定时到取出窝头，稍微晾凉即可蘸汁食用啦！
五、【红薯叶肉片汤】
食材：猪肉150克红薯叶100克盐适量清水适量油适量
做法步骤：
1、红薯叶摘好，洗净备用；猪肉切片备用。
2、锅放清水烧开，加入切好的肉片至开。
3、倒入红薯叶煮开至红薯断生，加盐调味即可。
六、【番薯叶咸蛋汤】
食材：番薯叶150克咸蛋2个生姜2片油适量盐适量
做法步骤：
1、番薯叶摘洗干净；咸蛋打开夹碎。
2、锅中加水放入姜片烧开，放入番薯叶稍滚。
3、将咸蛋下锅，下油盐搅拌均匀就可以了。
七、【凉拌红薯叶】
食材：红薯叶适量蒜1瓣盐1小勺生抽适量白糖适量鸡精适量醋一小勺香油一勺
做法步骤：
1、红薯叶摘去老叶老梗，洗净；蒜切末。
2、锅中烧开水，将洗净的红薯叶放开水中烫一下，捞出沥干水装入盘内。
3、加盐，鸡精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌匀即可。
小贴士
1、食用季节：夏秋要吃红薯叶。
2、选购要领：以新鲜柔嫩者为好。
3、烹饪技巧：食用烹饪前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。红薯梗不要炒太熟，太熟吃起来不脆。
4、适合人群：一般人群均可食用。肠胃积滞者，肾病患者，不宜多食。
