山竹的营养价值是什么，山竹有着号称水果皇后的丰富营养，也是很多人会选择购买的水果之一，但是在如此多的的水果中，山竹究竟有什么了不得的营养，下面分享山竹的营养价值是什么。
山竹的营养价值是什么1
山竹的营养成分
1、山竹果肉含可维生素B、核黄素、叶酸，溶性固形物16.8％，柠檬酸0.63％，还含有其它维生素B1、维生素B2、维生素C4和矿物质，山竹含有丰富的叶酸、蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
清香甜美
2、山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇以及α-古巴烯组成。
清凉解热
3、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
补养作用
4、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的.调养作用。
抗氧化
5、山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显着的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。
制染料
6、外果皮中的红色素可用来制黄色染料。
山竹的营养价值是什么2
山竹原产于马来西亚、菲律宾以及印尼等地。山竹的外观奇特，果实呈圆形，直径约7.5厘米。其外壳厚实坚硬，不可食用。剥开外壳以后，包裹着果肉的是一层偏红色的膜，其质地较厚，也不可食用。果肉颜色白皙，形似珍珠，味道甘甜。有的果肉中有淡粉色可食用核。山竹被公认为是整个亚洲地区肉质最饱满、汁液最丰富的水果。
山竹的营养价值
山竹一般种植10年才开始结果，其果实清香甜美，酸甜可口，营养丰富，有“果中之后”之称。山竹富含钾和维生素C，还含有一定量的铁以及烟酸，每100克山竹中，水分占84%，另含蛋白质0.5克、脂肪0.3克和碳水化合物14.7克，能提供238.8千焦的热量，具有清热降火的功效。
山竹怎么吃
山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。
最后与大家分享山竹的购买和保存贴士：最好在果实成熟的高峰期购买，山竹味道最佳的时候果皮呈紫色，轻轻按压表面会有轻微凹陷。尽量不要选质地太硬的山竹，这样的果实通常都已经熟过头了。山竹特别容易变质，放在室温条件下仅可保鲜2~3天，放入冰箱则可以保鲜1周。
山竹的营养价值是什么3
相关人群
一般人群均可食用
1、 体弱、病后的人更适合;
2、 肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。
制作指导
剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。
食疗作用
果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
孕妇能吃山竹吗
正常体质的孕妇可以吃山竹。山竹含有叶酸、脂肪、蛋白质等对孕妇身体有益的物质，应该说从水果中汲取营养成分是十分安全健康的，孕妇可以通过食用山竹来滋养身体。但是孕妈妈要千万注意：山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病患者请勿食用;山竹中含有较高钾质，患有肾病和心脏病的孕妈妈要少吃;山竹性寒凉，因此体质虚寒的人要少吃;另外，山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，这点孕妈妈不能忽视哦。
可见孕妇能吃山竹吗这个问题的答案不能一概而论，要区分不同孕妇体质。另外，山竹功效虽多，也是有饮食宜忌的，山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妈妈担心山竹的寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。
