如何蒸螃蟹呢，现在中秋季节正是螃蟹的好时节，在餐桌上出现螃蟹会增添不少的鲜味，吃螃蟹也是讲究方法和技巧的，我们一起看看小编收集的关于如何蒸螃蟹呢的相关内容，欢迎大家阅读。
如何蒸螃蟹呢1
清蒸螃蟹
所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜
操作要点
1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。
2、将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的'蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！
如何蒸螃蟹呢2
清洗螃蟹，这个很关键哦，挑选的时候要选择活螃蟹，味美健康，买回来之后可以放到清水中清晰，顺便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥。
切姜、葱备用。将葱姜蒜放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和杂质。
第一次过完热水的螃蟹，取出后，将身体翻个个放到蒸屉上。螃蟹上放上刚才备好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥气。
上锅蒸10分钟即可。肥美的螃蟹好了哦。
如何蒸螃蟹呢3
食材准备
梭子蟹500克，盐1克，味精1克，姜，黄酒20克。
方法步骤
1、梭子蟹洗净后打开，剪去腮等杂物，刷洗干净；
2、姜切碎后加入黄酒，盐和味精拌匀待用；
3、螃蟹切开放入盘中，全部淋上做好的姜汁；
4、然后放入上气的蒸锅中蒸10到15分钟即可。
