蒸螃蟹的时间多久最好？日常生活中，螃蟹是男女老少都特别喜欢吃的一种海鲜，不仅味道鲜美，肉质肥厚，而且营养丰富，对身体很有益处，不过蒸螃蟹的时间要掌握好这样蒸出来的才会好吃。接下来去看看蒸螃蟹的时间多久最好吧。
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一、螃蟹要蒸多久？
就拿最常用来蒸着吃的大闸蟹举例说吧，一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。
如果是其他海蟹的话，时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右，除非是一些体型特别大的海蟹品种，否则时间最长也不宜超过25分钟，不然的话螃蟹鲜味和肉质都会受到很大的`影响。因为海蟹的生存环境一般要比淡水蟹干净一些，相比较起来就不用过于侧重在蒸制消毒杀菌这个事情上，所以综合来看同等大小的海蟹蒸制时间可以比淡水蟹短一些。
二、怎么蒸螃蟹才不会漏膏、黄出去？
要解决螃蟹漏膏的问题就更简单了，只要记得让螃蟹肚皮向上入锅就好了，这样蒸熟之后膏黄都会留在蟹壳内部。不然的话螃蟹被蒸的时候内部体液之类的也是会开始受热膨胀的，如果肚子向下，其尾巴部位甲壳和一些甲壳连接处可能就会被“撑开”，然后内部的汁水、膏黄就会由此流失掉。按照上面我们说的做法螃蟹不会掉腿、断爪，所以只要再确保螃蟹肚子是向上的，那么内部的蟹膏蟹黄就没有出口可以流出去了（所以我们还是更建议“冰浴”的做法，因为用筷子或者牙签有可能会过度的刺透到螃蟹内部，导致最后膏黄从创口流出）。
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一、冻了的熟螃蟹蒸多长时间才可以吃
放在冰箱里的已经冷冻的熟螃蟹，不管是大闸蟹还是梭子蟹都需要解冻，然后将它们彻底蒸透才可以吃，一般需要蒸15分钟左右。因为虽然螃蟹已经是煮熟的了，但是放入冰箱冷冻后再吃，如果没有蒸热蒸透，那么有可能这个食物就会产生一些毒素，带来身体肠胃上的不适。所以从冰箱里拿出来的已经冷冻的熟螃蟹必须蒸十五分钟左右，在完全蒸热蒸透的情况下才可以食用。
二、螃蟹如何烹调比较美味
1、清蒸
不管是大闸蟹还是梭子蟹，想要吃到最好的味道那一定是清蒸。清蒸不需要什么太多的香料，只需要葱姜蒜、料及以及少许的盐就可以了。通过清蒸可以将螃蟹当中的鲜甜味道蒸出来，而且没有其他杂七杂八的香料去掩盖，可以吃出螃蟹最鲜的味道来。
2、爆炒
爆炒主要是用的梭子蟹或者是个头小的大闸蟹。用这样的蟹去爆炒，味道极好。爆炒后的螃蟹更加入味，而且更加有嚼劲，喜欢重口味的人群特别爱吃这个味道。
3、生腌
螃蟹还可以用白酒、生姜、醋以及一些香料直接腌制。腌制好的螃蟹虽然还是生的，但是吃起来就像熟的一样美味，而且特别鲜美好吃。
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一、蒸螃蟹的最佳时间
看螃蟹的大小来定，一般3两的蟹蒸10分钟，每重一两多蒸2分钟。一般蒸10—15分钟最佳。
但是如果稍微大一点的螃蟹蒸10分钟肯定是熟不了，可能还会有细菌和寄生虫感染的风险。小一点的螃蟹蒸久了还会导致肉质变柴，味道不够鲜美，螃蟹蒸多长时间最好吃，一般每重一两再多蒸2分钟。
还有人问蒸螃蟹用冷水还是热水，其实都可以，用热水蒸螃蟹的话，蟹肉会迅速熟透，整出来的蟹肉味道鲜嫩，但是螃蟹会剧烈挣扎，一般会把腿挣掉，影响美观，所以如果是宴请宾客的话，用冷水蒸会更好看一些，大家根据自己的需求来。
二、吃螃蟹的禁忌什么水果
1、牛油果
牛油果是油脂类的水果，和螃蟹一同食用容易出现肠胃不适的症状，而且平日里单独吃牛油果消化不良也是会导致腹泻的。
2、蟹与柿子
柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
3、蟹与梨
民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
