独家秘制炒鸡浓郁鲜香

独家秘制炒鸡浓郁鲜香，家常菜对于我们来说时非常想念的以到菜，是非常珍贵的回忆对于在异乡的人来说，那么针对鸡肉的家常菜，是非常吸引人的。下面介绍独家秘制炒鸡浓郁鲜香，一起了解一下吧。

独家秘制炒鸡浓郁鲜香1

独家秘制炒鸡！浓郁鲜香！青椒炒鸡大腿！

用料

独家秘制炒鸡！浓郁鲜香！青椒炒鸡大腿！的做法将洗好的鸡腿放入料酒，葱，姜，花椒冷水下锅焯水

焯水后再用热水冲洗干净，放入葱，姜，花椒，花雕酒3勺拌匀，老抽1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，豉油鸡汁3勺，海鲜酱油1勺依次拌匀腌制半小时。

腌制的同时，在配一碗炒制的料水：花雕酒半勺，老抽半勺，生抽，味极鲜各1勺，海鲜酱油1勺，豉油鸡汁1勺，再调入适量得糖和盐，最后加入整个料1倍的水调匀即可。

准备炒鸡料：葱，姜，蒜，花椒，八角一份，再将洗好的青椒滚刀切成大块，把腌制好的鸡从腌制的汤汁中捞出控干（否则炒时会飞溅而且还有汤），剩下的汤汁炒的.时候可以用！开炒！

热锅凉油，油比炒菜稍多一点，放入干椒炒香。

放入鸡腿大火炒香，炒到闻到有香味且炒出鸡油来。

倒入刚才捞出鸡腿后剩下的腌料，再炒香。

放入青椒，炒匀，倒入提前备好的一碗料水，拌匀，盖锅盖，焖炖。

待汤汁快收干，青椒熟了，放入红椒和小米辣，再放入蚝油拌匀，快炒几下，即可出锅。

独家秘制炒鸡浓郁鲜香2

鸡肉好吃又嫩的做法

1、青椒炒鸡肉

准备材料：鸡肉500g、青椒两到三个、花椒少许、料酒一勺、生抽两勺、淀粉少许、盐适量、豆瓣酱一勺、食用油少许、老抽适量、葱姜蒜少许、八角、桂皮少许

鸡肉准备好之后，放入碗中，碗中放入料酒，生抽，豆瓣酱，淀粉，盐搅拌均匀，腌制10分钟入味。青椒切成小块，锅中烧油，放入八角、桂皮、葱姜蒜、花椒炒香，放入鸡肉，翻炒变色，再放入青椒继续翻炒2分钟起锅。放了淀粉的鸡肉加上料酒去腥，炒出来就会又嫩又入味。

2、洋葱炒鸡肉

准备材料：鸡肉500g、洋葱一个、红胡椒一个，花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量，生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许

要说这鸡肉怎么炒好吃又嫩，那必须的用青椒来炒了，我们将鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片，洋葱切成小方块，红胡椒切成小块，放入盘中备用，鸡肉焯水好了之后控干水分放入碗中备用，起锅烧油，待油烧好之后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香，放入鸡肉翻炒，翻炒一会放生抽，老抽变色，放盐、鸡精、豆瓣酱调味，继续翻炒，放入少量水继续翻炒只鸡肉熟透，放入切好的洋葱和胡椒，翻炒1分钟出锅，便可以吃了。

3、土豆炒鸡肉

准备材料：鸡肉500g、土豆切块、小米椒3个、花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量，生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许

鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片，土豆切块备用，碗中放入切好的小米椒，生抽，料酒，豆瓣酱，盐，葱姜蒜调好料汁放在一边备用，锅中放入食用油烧好，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放入焯好水的鸡肉，均匀翻炒至金黄，倒入提前调好的料汁，继续翻炒，倒入土豆块翻炒变色后放入适量的水到锅中，盖好锅盖，焖熟即可出锅。

4、啤酒焖鸡肉

准备材料：鸡肉500g、啤酒一罐，干辣椒大量，花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量，生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许

鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片放入锅中，鸡肉焯水起锅，锅中烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放入焯好水的鸡肉，均匀翻炒至金黄，放入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、鸡精、盐和大量干辣椒翻炒出色，倒入啤酒淹没鸡肉，盖上锅盖，焖好出锅即可食用。