苹果的营养成分及其作用和特点，水果对我们的营养价值是很高的，不仅有很多的维生素，而且也有助于肠道的消化，多吃水果也有助于身体健康，今天小编收集了关于苹果的营养成分及其作用和特点的文章。
苹果的营养成分及其作用和特点1
苹果的营养价值
1、苹果的性味温和，含有各种维生素和微量元素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
2、鲜苹果中的含水量为85%。
3、苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。
4、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。
5、其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
6、苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果的功效
1、降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2、血管清理剂
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
3、促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
4、维持酸碱平衡
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
苹果的选购
红富士苹果的挑选方法
1、 看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜；
2、 看苹果身上是否有条纹，越多的越好；
3、 苹果是越红,越艳的好。
秦冠苹果的挑选方法
1、 挑大小匀称的'，最好是中等大的；
2、 用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的；
3、 颜色要均匀。
黄元帅苹果的挑选方法
1、 挑颜色发黄的，麻点越多越好；
2、 用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
苹果的存储
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。
苹果的营养成分及其作用和特点2
苹果是日常生活中最常见的水果之一。
第一、苹果中含有可溶性纤维素，它能调节血糖，糖尿病患者经常食用后能调节血糖的值。
第二、苹果可以调节肠胃功能、降低胆固醇、降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。
第三、苹果中含有磷和铁等元素，有补脑养血、宁神安眠的作用。第四、苹果中含有果胶，它具有预防和治疗心脏病的作用。
苹果的营养成分及其作用和特点3
1、苹果酚
苹果中含有神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。
2、苹果酸
苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。有多种健身、防病、疗疾的功能。苹果中含有鞣质和多种果酸，可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的功能，加速食物的消化吸收。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
3、维生素H
苹果中含有维生素H，具有防止白发和脱发、保持皮肤健康的作用。维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H是一种维持人体自然生长和人体机能所必需的水溶性维生素，也是维持正常成长、发育及健康的必要营养素，无法经人工合成。
4、果胶
苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。
5、维生素C
苹果中含有丰富的维生素C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。
6、钾
苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。
7、黄酮类化合物
苹果中含有黄酮类化合物。芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。
8、锌
苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力，提高智能。
9、番茄红素
苹果中所含的富含番茄红素和花青素，够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。
10、叶酸
苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。
11、Resveraltrol
该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎，从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
12、硼与锰
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
