红糖麦片面包制作方法？现在人们对饮食的要求都是很高的，所以在日常生活中，很多人会自己动手做面包，其中红糖麦片面包是很受欢迎的，但是这种面包的制作是讲究方法的，下面小编分享红糖麦片面包制作方法，一起来看下吧。
红糖麦片面包制作方法1
食材清单
蜂蜜10g
水10g
主面团
高筋面粉150g
快熟麦片50g
水52g
红糖粉28g
开水50g
高糖干酵母1、5g
盐2g
黄油15g
波兰种
高筋面粉50g
水50g
高糖干酵母1g
制作步骤
步骤1、波兰种所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜，具体看面团状态，表面有大气泡，内部呈现丰富的蜂窝组织就可以使用了，一般冷藏在12-24小时之间基本都ok。
步骤2、快熟麦片放搅拌机里搅拌成比较细的颗粒，这不是粉，还带颗粒，会比完全打成粉吃起来更有饱腹感一些～
步骤3、红糖用开水融化成红糖水，然后冷却至常温再使用，然后将主面团材料中除黄油以外的所有材料和冷藏发酵好的波兰种材料加入厨师机的搅拌缸中，进行混合揉面，揉至面团扩展之后再加入黄油继续揉至可拉出比较薄透的膜即可。
步骤4、将揉好的面团平均分成5份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤5、取一份小面团用擀面杖擀成椭圆状。尽量让两边尖一点，中间宽一点。翻过来一面，卷起成橄榄形。中间比较厚，两头比较尖。
步骤6、每个面团都整形好，摆入烤盘，在约38度的温暖环境中密封发酵至将近2倍大。
步骤7、蜂蜜和水混合成蜂蜜水，在发酵好的面包表面刷上一层，再撒上一层快熟麦片，然后再在表面斜着划上三刀，我发现我麦片都比较大比较完整，所以可以先划刀再撒麦片可能更方便哦～然后放进预热好170度的.烤箱中烘烤20-22分钟左右熟透即可。
红糖麦片面包制作方法2
黑麦面包
用料
主料高筋面粉240克黑麦粉30克水190克
辅料无盐黄油5克食盐5克奶粉6克耐低糖酵母5克
黑麦面包的做法
1、所有的材料全部放入面包机桶中，包括黄油，酵母放在最上面
2、一个半的和面程序~20分钟，面团拉出较厚的膜；无需拉出薄膜
3、收圆入盆，放在温暖的地方进行第一次发酵
4、室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大
5、取出发酵好的面团，按压~排气~分割成均等的六分，滚圆，中间醒发十五分钟
6、醒发后的面团，压扁、擀长成椭圆形，顺着长边，两边各折起1/3，再横向对折，面团的接合处用手掌跟部按实，搓成两头稍细的橄榄形
7、厚帆布折成山形，撒上适量的高粉，放上面团进行二发；我放在烤箱里进行二发，在面团表面和烤箱四周喷水保湿
8、二发结束，烤箱里放入烤盘预热至200度；烤箱预热的空隙，把发酵好的面包借助铲子放到烤纸上，再用利刀在面团中间划一刀，我划的口子不深
9、烤箱预热到设定温度，取出烤盘，拖着烤纸快速将面包放到烤盘上，再将烤盘放回烤箱，面团表面喷水，200度，烤大约20分钟；到时，取出放烤架晾凉
10、刚烤好的面包表面酥脆，内里柔软，有点像法棍，切开，没有糖的面包组织也不错
11、大蒜切碎与黄油搅拌均匀，涂抹在切片的面包上，入200度的烤箱中，烤纸面包金黄，可口的蒜香黄油面包出炉啦
烹饪技巧
水要根据面团的吸水性做调整，全程用手粉。
