什么鱼补脑提高记忆力。鱼的含有丰富的营养，不仅肉质鲜美，容易消化，而且常吃还能起到促进大脑的发育，作为家长，可以多买鱼给小孩食用，但是要注意有小刺，下面跟大家分享什么鱼补脑提高记忆力。
什么鱼补脑提高记忆力1
1、鲈鱼
DHA被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。
2、大头鱼
大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。
3、鲢鱼
鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。
4、带鱼
DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。
5、三文鱼
三文鱼中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分，EPA则能提高人体细胞的'再生能力，增强免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能，提高记忆力。
6、黄花鱼
黄花鱼营养丰富，含蛋白质、微量元素和维生素，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。由于黄花鱼是海鱼，打捞上来都要用冰来保鲜的，所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。
什么鱼补脑提高记忆力2
【炖鲈鱼】
我们只需要准备鲈鱼以及配料就行。鲈鱼一定要早点去市场买上最新鲜的鲈鱼，注意看眼睛，要买眼睛凸出来的，并且鱼腮帮颜色是鲜红色的，这种一般就是新鲜的鱼。至于配料，就简单的葱姜蒜以及常见的酱油就行。在买好所有的食材后就处理鱼、煎鱼、炖鱼。
【详细过程】
步骤1：将新鲜的鱼处理好，将鱼的鱼鳞、腮帮以及牙齿等等都处理掉，这样能减少腥味。接着将处理好的鱼放入水中清洗干净，并且将鲈鱼切成几段，大一点的就切成3段，小一点的就只要切成2段就行，再小一点就不用切。
步骤2：在锅中倒入适量油，在油热之后将火调成中小火，接着将鱼放入锅中煎，在煎的过程中，要注意翻面，并且煎的时候要一段段的煎，好把握一些，然后就不容易煎糊。最后将鱼煎到两面都金黄后就捞出。
步骤3：锅中留油，倒入葱蒜，然后倒入十三香，接着将它们炒香后放入鱼。然后两面再次翻一下后就倒入白糖、黄酒，接着加上水，将鱼炖上20分钟。最后放入醋，再拌匀入味之后就可以关上火，出锅了。出锅后为了更好看，可以将鲈鱼接起来摆盘。
一份肉质鲜嫩，补脑提高记忆力的炖鲈鱼就做好了。小吃认为鲈鱼还是很好吃的，口感是不比鲫鱼差的，只要做得好，也是一样的鲜嫩，没有腥味，所以孩子也更加的能接受。其次小吃想说，虽说鱼肉补脑，但是也不宜天天吃，其他的补品也是一样，不要一次性都给孩子吃了，不利于消化。
吃什么增强记忆力补脑呢
1、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，按捺血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓朽迈，是名符实在的“长水果”。
2、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
3、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞流动有促进作用。
4、鸡蛋
大脑流动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量紧密亲密相关。实验证实，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰硕的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰硕的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证明，天天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供应足够的胆碱，对保护大脑，进步记忆力大有好处。
