提高智力吃带鱼，带鱼是很多人爱吃的一种海鱼，而带鱼中含有丰富的营养物质，吃带鱼对我们的身体健康有很多好处，同时吃带鱼还能提高我们的治疗，下面为大家分享提高智力吃带鱼，一起来了解一下吧。
提高智力吃带鱼1
带鱼的基本介绍
带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。
带鱼的功效与作用
1、预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的'硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2、提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
提高智力吃带鱼2
带鱼怎么去腥
1、清理带鱼
要除去带鱼的腥味，首先要除去带鱼的内脏、头尾和鱼鳍，然后把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。如果是新鲜带鱼的话，还要记得把鱼骨的血放尽。
如果你买到的是冷冻带鱼，建议把带鱼放在冷水里解冻，同时在冷水里放入几片生姜来去腥。
2、清理银鳞
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值，但同时也具有较重的腥味。对于已经氧化变黄的银鳞，我们需要把它清理干净以后再食用。但是，对于没有发黄现象的银鳞，建议大家尽量保留它，采用腌制的方法来去除银鳞的腥味。
3、腌制带鱼
把处理干净的带鱼切成段以后，我们可以用少许盐、适量料酒和花椒粒拌匀，把带鱼段腌制1小时左右，既能提前入味又能去腥。记住，花椒粒的去腥增香效果比花椒面好得多。
其它的几种常用腌料配方
（1）、葱丝和姜丝适量，加料酒两勺和黑胡椒粉若干。
（2）、一大勺料酒、一小勺胡椒粉、一小撮花椒粒和适量盐。
（3）、少量高度白酒。高度白酒的去腥效果比料酒要好得多，但高度白酒的用量一定要少，用多了就会影响带鱼的味道。北京二锅头是烹调中比较常用的高度白酒，便宜而且去腥效果不错。
（4）、料酒、生抽、盐和生姜片各适量。
（5）、少量醋。
4、晾干
把腌好的带鱼取出沥水，并放在通风的地方把带鱼晾干，这样更有利于带鱼的入味，而且能让更多的腥味物质散发出去。
5、烹调过程中的去腥小技巧
带鱼经过上述处理以后，腥味已经变得比较淡了，但如果在烹调过程中再使用一些去腥小技巧，去腥味的效果就更加完美了。
（1）、用干红辣椒段爆锅，因为干红辣椒的香味和辣味可以掩盖带鱼的腥味。
（2）、在锅内温度最高的时候沿锅边淋入适量米醋，不仅能去腥而且做出的带鱼更香。提前用醋腌过的就不要放醋了。
（3）、在锅内温度最高的时候沿锅边淋入少许白酒，这样去除带鱼腥味的效果也不错，但提前用白酒腌过的就不要再放白酒了。
