胡萝卜生吃和熟吃哪个更好

胡萝卜生吃和熟吃哪个更好，胡萝卜在日常生活中是很吃的一种东西，胡萝卜的吃法也是有很多的，不但可以生吃还可以煮熟吃，但是很多人不知道吃胡萝卜的时候是生吃好还是煮熟好，下面小编分享胡萝卜生吃和熟吃哪个更好，一起来看下吧。

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胡萝卜生吃还是熟吃

首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的.确很有营养。

但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。

这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样。

然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调。如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。

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胡萝卜是生着吃好还是熟着吃好呢

1、最好是熟吃

胡萝卜营养价值高是我们都知道的，但是想要吸收到所有胡萝卜的营养，当然是熟吃较好，因为胡萝卜中的胡萝卜素只有在油脂的作用下才会转化为维生素A ，才可能被人体吸收到营养，胡萝卜素是脂溶性的，只有接触到油脂才能溶解，生的胡萝卜吃进人体内胡萝卜素基本上百分之九十会被直接排除体外，无法被人体吸收，所以胡萝卜还是熟着吃比较好。

2、和肉煮最好

其实胡萝卜和肉一起吃是最好的，因为很多人不喜欢胡萝卜的味道，而肉味可以掩盖住胡萝卜的味道，使胡萝卜的味道降低，胡萝卜和肉一起煮营养价值会更高，而且营养更容易吸收，很多人喜欢吃炖的胡萝卜，和羊肉牛肉一起炖更好吃哦。

3、生吃也可以

虽然说胡萝卜生吃营养很难被吸收，但是如果喜欢生吃胡萝卜的话也是可以的，只是营养价低一点而已，生的胡萝卜能润肠，而且能让胡萝卜中水溶性的维生素和矿物质更好吸收，能起到排毒润肠和通便的作用。