枇杷小炒怎么做，枇杷富含人体所需的各种营养元素，也是人们喜爱的保健水果之一，而且枇杷被誉为“果中之王”，其实枇杷还可以做成小炒，别有一番滋味，今天来教大家怎么做枇杷小炒。
枇杷小炒怎么做
食材清单
新鲜枇杷6只
荷兰豆100g
鲜百合50g
培根2片
黑木耳2g
红彩椒20g
高汤2汤匙
蒜苗15g
盐1勺
水淀粉1小勺
食用油适量
制作步骤
步骤1、枇杷小炒食材：新鲜枇杷果、新鲜百合、荷兰豆、培根、红彩椒、黑木耳、高汤。
步骤2、荷兰豆清洗干净，去筋，对半切开，用开水焯烫至断生，捞出后过凉水，沥干水分备用。培根切寸段备用。黑木耳提前泡发好，用开水焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。整棵的百合需要去梗，然后用手轻轻的将百合一瓣一瓣的掰开，用小剪子减去发黄的地方，清洗干净，沥干水分备用。红色的彩椒切成菱形片备用。
步骤3、枇杷果清洗干净后用手轻轻撕去皮，切开后去核，切成块，放在清水里浸泡备用。
步骤4、热锅凉油，爆香蒜苗。
步骤5、放入培根，中火煸炒出香味。
步骤6、改大火，放入黑木耳和荷兰豆，迅速翻炒均匀。
步骤7、淋入2汤匙的高汤，翻炒均匀。
步骤8、放入枇杷果和百合，翻炒均匀。
步骤9、放入少许的盐调味。
步骤10、淋入1小勺水淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1、枇杷果切好后请放在清水里浸泡保存，避免被氧化，颜色变黑。
2、蒜苗可用蒜代替。
3、炒菜时所放的油要适量，如果培根较肥的话就少放些油。
4、高汤可用清水代替。高汤的量2汤匙即可，切忌汤多。
5、糖尿病患者忌食枇杷，寒咳、胃寒以及寒症型感冒患者（怕冷、流鼻水，但喉咙不痛）最好不要多吃。枇杷核含有毒的氢氰酸，所以吃枇杷时忌食枇杷核。没成熟的枇杷不能食用。
6、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，所以荷兰豆必须焯烫至断生。
枇杷的功效与作用
中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。枇杷的品种有很多，品质优质的品种有育种、鸡蛋白等，具有清热、解暑热、和胃等功效。除此之外，枇杷果还有哪些功效与作用呢?
1、枇杷中所含的'有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2、枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3、枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
吃枇杷上火吗
吃枇杷不会上火。
枇杷，是我国南方特有的珍稀水果，因形似琵琶而得名;其秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”;其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100克 含蛋白质0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纤维0.8克 、灰分0.5克 、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、丙种维生素3毫克、类胡萝卜素1.33毫克，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。 8中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆 多食枇杷易助湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。
枇杷的营养价值
枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的B17维生素有很好的防癌效果。
它能移除我们体内的自由基，并抑制亚硝酸盐的致癌反应，从而达到很好的防癌效果。因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。枇杷的全身都是宝，树梗可以用来做中药;树叶可清热、治胃病;果肉的营养很高，常吃对儿童发育很有帮助，而且可以止咳、润肺、清热、利尿。
