玉米面发糕做法

玉米面发糕做法。现在大家都是大鱼大肉的是，其实对身体是不好的，我们应该适当的.吃点粗粮，其中玉米面发糕是一种非常有营养的主食，也是一种粗粮，也深受大众的喜爱，下面小编为大家分享一下玉米面发糕的做法。

玉米面发糕做法1

食材清单

干酵母 3克

红枣9颗

白砂糖35

中筋小麦粉150克

玉米面50克

制作步骤

步骤1、现在生活水平提高了，平时吃的热量比较高，宝宝很容易便秘，玉米面中还富含纤维素，不仅可以刺激肠胃蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出，所以强烈推荐宝妈尝试！

步骤2、红枣用凉水浸泡一个小时左右备用！

步骤3、玉米面中加入白砂糖，甜度可以根据个人喜好适量的增减！

步骤4、然后加入开水搅拌均匀，一定要刚烧开的开水！

步骤5、酵母用温水化开

步骤6、烫好玉米面稍微放凉会，加入小麦面粉和化开的酵母水，搅拌均匀！

步骤7、然后发酵40分钟左右，发酵好的面团两倍大小，用手戳一个洞不回缩就发酵好了！

步骤8、放入六寸模具中，摆上泡好的红枣，上锅蒸30分钟就行了！

步骤9、口感很柔软，淡淡的玉米香，相信宝宝一定会喜欢，宝妈赶紧尝试哦！

小贴士

1.我这里玉米粉和小麦面粉的比例是1：3，感觉这样比较柔软一点，玉米面多了会硬点，大家可以根据个人喜好定！

2.玉米面粉要用开水烫，这样口感会松软很多，稍微放凉一会才能加入酵母水，以免将酵母烫死了。

玉米面发糕做法2

制作方法主料：

玉米面150克

苏打粉3克

做法

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

制作心得

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；

2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。