桂花红糖黑米糕，黑米作为五谷杂粮的其中一种，经常吃黑米不仅可以补血益气，而且还能增强体质，其实黑米好吃的方法有很多种，今天为大家带来黑米料理是桂花红糖黑米糕，一起来看看下面的做法吧！
桂花红糖黑米糕1
桂花红糖黑米糕的用料
黑糯米 80g
糯米粉 20g
大米粉 20g
玉米油 10g
蛋 2只
红糖 30g
白糖 20g
牛奶 100克
桂花 1克
桂花红糖黑米糕的做法
步骤1、一直用五常靓禾的黑米，米粒有光泽又新鲜，
步骤2、黑米放入破壁机打成粉末，
步骤3、越细越好
步骤4、温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。
步骤5、分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
步骤6、粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。
步骤7、将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀
步骤8、白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡
步骤9、蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
步骤10、从高处缓慢倒入6寸蛋糕模
步骤11、表面撒上桂花
步骤12、封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住
步骤13、烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。
步骤14、出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食
步骤15、每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！
步骤16、完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！
桂花红糖黑米糕2
用料
黑米
糯米
干桂花
白糖
鸡蛋 一枚
盐 少许
桂花黑米糕的做法步骤
步骤1：黑米和糯米以大约10:1混合洗净浸泡一晚使得米粒充分吸水后晾干备用；
步骤2：准备干净且干燥的盆，将晾干的`米粒倒入搅拌机搅打成粉末状，过筛入盆里，颗粒较大的继续放入搅拌机搅打，大约3-4次左右，此时盆里是细腻的粉；
步骤3：取鸡蛋一枚，加入少许盐，分三次将白砂糖加入并充分打发至打蛋器提出，蛋液有尖带出，且打蛋器上的蛋液缓慢的滴下的状态；
步骤4：一把干桂花撒入米粉混合后，将蛋液倒入黑米粉用刮刀轻轻将米粉与蛋液混合均匀，动作要轻不要划圈；
步骤5：取干燥的模具，底部和内壁涂一层色拉油防粘，将混合物倒入模具内，不要太满，表面抹平；
步骤6：入蒸锅，冷水起蒸25分钟后取出脱模，即可。
