冬日最治愈水果布朗尼,在寒冷的冬天,给心爱的人送上一份自己亲手做的水果布朗尼是多么幸福啊,其实布朗尼听起来难,做起来却很容易,以下是冬日最治愈水果布朗尼的做法分享,快学起来吧。
冬日最治愈水果布朗尼1
水果布朗尼的.用料
嘉利宝黑巧克力 70克
黄油 80克
白砂糖(蛋黄用) 50克
蛋黄 4个
白砂糖 55克
鸡蛋清(蛋白用) 4个
低筋面粉 40克
盐 1.3克
可可粉 10克
核桃仁 35克
葡萄干 15克
耐高温巧克力豆 15克
牛奶 10克
水果布朗尼的做法
1、烤箱上下火170度5分钟,将核桃仁烤一下,将核桃皮剥掉掰碎核桃仁备用
2、将黑巧克力、黄油到入容器内
3、隔水融化
4、将蛋黄、绵白糖搅打发白,加入牛奶搅拌均匀
5、将融化后的巧克力黄油,慢慢到入蛋黄液中搅拌均匀
6、将低筋面粉、可可粉过筛倒入蛋黄巧克力糊中,加入盐搅拌均匀
7、将核桃仁(留少量最后装饰用)、葡萄干、耐高温巧克力豆到入面糊中搅拌均匀
8、蛋清分三次加入绵白糖,用电动打蛋器打发至偏硬行发泡
9、将打发的蛋白分三次到入面糊中
10、切拌法搅拌均匀
11、将香蕉切片或小块备用,将面糊倒入模具的一半放入香蕉
12、继续到入面糊至模具九分满,表面撒少量核桃碎装饰
13、烤箱预热好上下火180度,烤制20分钟出炉
14、成品图
水果布朗尼的烹饪技巧
1、黄油可以不用提前室温软化,因为要隔水加热
2、核桃预烤一下一是吃着香,二是剥皮方便,带着皮有点微苦(不介意的可以忽略)
3、加入香蕉个人感觉口感很好,水果可以根据自己的口味添加(例如草莓、蓝莓等),也可以不添加做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
冬日最治愈水果布朗尼2
关于布朗尼,有个美丽的传说:据说是一位黑人老奶奶要做蛋糕,却忘了打发蛋白,没想到创造出一种新的美味甜品,得到大家的喜爱。这款翻转布朗尼用香橙的作为调和剂,中和了蛋糕的甜腻,为普通的布朗尼蛋糕增添了清新的口感。
食材清单
鸡蛋1个
黄油 80克
中筋面粉 90克
红糖 100克
可可粉 15克
泡打粉 3克
小苏打1. 5克
橙子 120克
制作步骤
1、将一个橙子去皮,从中间部分切下四圈,剩下的切成碎块,放入碗中备用。
2、将黄油软化,分成两份,一份25克,一份55克。
3、将25克黄油完全融化,倒入40克红糖,用勺子搅拌均匀。
4、将红糖混合物分成四份,均匀涂抹在不沾模具的底部,用勺子压平整。
5、把60克黄油和55克黄油放进一个大碗里,用电动打蛋器打发,直到颜色变浅,体积蓬松。
6、鸡蛋打散,将蛋液分三次添加到黄油里,每一次等蛋液完全吸收后再加入第二次。
7、打发好的黄油看起来蓬松顺滑。
8、将所有的粉类过筛两次,倒入黄油里,用硅胶刮刀拌匀,加入切碎的橙子丁。
9、将留出的四片圆形橙片在模具底部铺好,舀入蛋糕糊,装7分满。
10、烤箱预热180度,将模具放入烤箱,烘焙25分钟左右,等蛋糕完全膨起,顶部焦黄后取出。等到模具不烫手时,将蛋糕倒扣在盘子里,切块食用。
小贴士
1、这款蛋糕之所以叫做翻转蛋糕,是因为需要倒扣脱模,原来在底部的橙子片就出现在顶部,非常美丽。
2、这款蛋糕适合用长条形模具,我用的模具长9厘米、宽6厘米、深度3厘米,正好做了4个。
3、打发黄油时有个小技巧:如果蛋液与黄油出现分离,马上放一小勺面粉进去,再次进行打发,会重新回到正常状态。