酸辣粉家庭版

你知道关于酸辣粉家庭版怎么做吗？很多人都喜欢到外面的餐馆去吃一碗酸酸辣辣的酸辣粉，但是很多人都不知道其实自己在家可以做出一碗好吃美味的酸辣粉。下面，小编分享酸辣粉家庭版的做法。

酸辣粉家庭版1

酸辣粉（家庭版）的做法

1、耗油，生抽，醋，糖，鸡精放一个碗里调匀。调完可以尝一下味道，调到自己喜欢的味道就可以了，盐不用放了，后面老干妈里面咸度我觉得就够了。喜欢酸的醋可以酌情添加呦。

2、葱，姜，蒜，香菜切碎备用（香菜是酸辣粉的灵魂，不可缺少。不喜香菜的可以不加，或者可以换成小香葱）。

3、红薯粉下锅煮软；豆腐皮烫熟。

4、粉和豆腐皮（切成丝）煮好装碗。

5、花生米，黄豆，芝麻炒熟。（特别说明一下，炒黄豆需要提前泡2个来小时黄豆泡发了再炸，由于我是临时想吃的，没有提前泡，我的解决办法是用水煮，感觉煮的有点软了控干水分炸的。）为了简便快捷，我把花生米，黄豆，芝麻放一起炒了，不过总结的经验是黄豆要先炒一会再放花生米和芝麻，因为黄豆不太好熟，芝麻好熟，可以最晚放（熟芝麻就不用炒啦）。

6、炒好以后的样子，尝了一下黄豆挺脆的.，花生米也不错。

7、我不想放太多油，就用炒花生米留下的底油炒香葱姜蒜，然后加老干妈，出红油再倒入调好的料汁。翻炒香后加水，水开后煮青菜，青菜烫熟就可以了。然后倒入煮好的粉碗里。

8、放香菜，和炸好的花生米。搞定！上桌

酸辣粉家庭版2

重庆酸辣粉

重庆酸辣粉的用料：红薯粉 100克、花生 40克、香葱 3克、蒜末 5克、醋 3勺、生抽 2勺、辣椒油 1勺

重庆酸辣粉的做法

步骤1、准备食材

步骤2、红薯粉先用开水泡半小时

步骤3、碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎

步骤4、加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味

步骤5、热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

步骤6、碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料

步骤7、锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

步骤8、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可

步骤9、粉条滑爽，汤汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很过瘾

步骤10、一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤汁中,犹如披上了一层神秘的红纱

步骤11、粉条酸爽Q弹，尽享味蕾爆炸般的美味体验