蓝莓冰淇淋制作，每年夏天人们都喜欢吃清凉爽口的冰淇淋。而且有些人还喜欢自己在家中用水果制作冰激凌，今天我也分享一种蓝莓冰淇淋的做法，让大家轻松学会蓝莓冰淇淋应该怎么制作。
蓝莓冰淇淋1
炎热的夏天只想抱着冰淇淋大口吃，正好现在是蓝莓大量上市的时候，就用它来做一款冰淇淋吧！无需冰淇淋机，也不用搅拌，成品口感纯正颜值高，奶香味十足，而且不含任何添加剂，大人孩子都可以放心的吃喽！
食材清单
新鲜蓝莓 90克
淡奶油 190克
纯牛奶 50克
蛋黄2个
盐0. 5克
细砂糖 50克
制作步骤
步骤1、准备好所需食材。
步骤2、蓝莓洗净后用厨房纸擦干表面水分。
步骤3、将蓝莓放进小锅中，加入20克细砂糖拌匀，使细砂糖包裹在蓝莓上。
步骤4、放到炉上开小火，来回翻拌煮至细砂糖完全融化。待蓝莓渗出汁水后改中火熬煮成粘稠的蓝莓酱，离火冷却后冷藏备用。
步骤5、牛奶中加入30克细砂糖和盐，小火煮至细砂糖完全融化、牛奶沸腾后离火。
步骤6、将煮好的牛奶分少量多次的倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌。
步骤7、再把搅拌好的蛋黄牛奶液倒回小锅中，用小火不停的`搅拌至浓稠状态，关火晾凉后放冰箱冷藏。
步骤8、淡奶油用电动打蛋器打至六、七成发状态。
步骤9、取出冷藏好的蓝莓果酱和蛋黄牛奶，混合搅拌均匀。
步骤10、再倒进淡奶油中混合搅拌均匀，覆盖保鲜膜放冰箱冷冻定型即可。
步骤11、口感醇正、奶香浓郁的蓝莓冰淇淋就做好了，这个夏天怎么能少了它呢？
小贴士
1.冰淇淋冷冻过程中无需搅拌，定型后的冰淇淋可以用挖球器挖出来食用，或者在冷冻之前分装到小杯中，随吃随取也很方便。
2.淡奶油无需打的太过，类似酸奶的粘稠度即可。
蓝莓冰淇淋2
香蕉冰激凌
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
做法：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。
2.等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。
3.将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
冰淇淋的做法
4.将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。
芒果冰激凌
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
做法：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
2.把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3.等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。
4.将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。
巧克力冰激凌
原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
做法：
1.蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。
2.将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。
冰淇淋的做法
3.将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。
4.将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。
