如何制作猪肉酸菜炖粉条

如何制作猪肉酸菜炖粉条，猪肉酸菜炖粉条是一种大众菜，同时也是一种有营养美味的下饭菜，关键是掌握好制作技巧，如何做出美味好吃的猪肉酸菜炖粉条，下面跟小编一起来学习下，喜欢可以收藏起来。

酸菜猪肉炖粉条的用料：

酸菜 半颗

粉条 一小把

猪肉 50g

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 依个人口味

料酒 1勺

十三香 2g

八角 桂皮 香叶 各1

葱姜 适量

红辣椒 1个

鸡粉 2g

香醋 依个人口味

酸菜猪肉炖粉条的做法：

1、准备食材，粉条提前冷水泡软。

2、猪肉洗干净切片，再切丝。

3、酸菜洗干净，切丝。

4、准备工作完成。

5、起油锅，加入姜蒜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。

6、加入料酒。

7、再加入生抽，老抽，蚝油。

8、加入切好的酸菜翻炒均匀。

9、加入纯净水，没过酸菜为佳，再按个人口味加入盐和十三香。

10、再滴入香醋，醋的量可以根据个人喜欢加入。

11、加入桂皮，八角，香叶，烧开后，小火慢炖8分钟。

12、再加入泡软的粉条，大概6—7分钟就差不多，炖熟为止。

13、加入鸡粉翻炒均匀，关火出锅。

14、盛出装盘，撒上葱花，红辣椒点缀。

15、超好吃的'酸菜炒粉条。

16、有粉丝，所以可以作为主食，我要开动喽～能吃两碗饭～哈哈

做法一

酸菜要切的很细，外面的菜帮要先片几层再切，讲究将切好的菜丝抛在墙上可以粘住。当然，也可以买现成切好的酸菜。酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

做法：

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长．

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

做法二

材料：

原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。

调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。

做法：

1、粉条入温水中泡软。

2、酸菜洗净切丝。

3、姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。

4、五花肉切薄片。

5、净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。

6、如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。

7、入酸菜丝炒香。

8、加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

9、大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。

温馨提示：

1、五花肉选择肥一些的能够煎出一些油脂的比较香。

2、粉条选择耐煮型的，不要用粉丝。

3、如果没有高汤就用热水也可以，当然最好是用骨头汤之类的就香了。