大雪是冬季的'第三个节气，在这个时节里，风呼啸，雪飘飘，气温降，多寒潮。除了要增添外衣防风防冷外，也是进补的好时节，适宜多吃些御寒温性食物，一起来看看有哪些冬日食材美食做法吧！
冬日食材美食做法1
土豆烧牛肉
材料：
牛肉适量、土豆适量、洋葱半个、八角1个、桂皮1块、姜适量、葱1根、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖1块
做法：
1、牛肉块冷水下锅烧开，焯水2分钟，肉质微微收缩捞出，捞出备用，不要焯水太久会肉老。
2、洋葱切块备用，土豆洗净去皮后切块，浸泡去除淀粉后待用。
3、炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆煎至表面金黄色微焦状，盛出备用，这一步是为了让土豆吃起来更有口感，而且保持形状。
4、锅内重新放入少许油，放入洋葱和姜片、八角、桂皮炒香，然后放入切好的牛肉炒香；
5、加入开水没过牛肉，放入料酒，老抽，生抽和冰糖，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮1小时；
6、下入土豆，加适量盐，接着炖煮20分钟，最后大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
冬日食材美食做法2
孜然羊肉
材料：
肥羊卷500克，洋葱半个，香菜1把，生姜适量，孜然粉1汤匙，花椒粉1汤匙，蚝油2汤匙
做法：
1、将洋葱切成细条，香菜冲洗干净，切碎备用。
2、锅内将水烧开，放入料酒和姜片，再放入羊肉卷焯水，肉片变色后立刻捞起沥干水。
3、锅热倒入少许油烧热，将蒜瓣、姜末和洋葱倒入锅中，爆炒至洋葱软烂，炒出香味；
4、把洋葱炒香后，下羊肉片快速翻炒，放入孜然粉、花椒粉和蚝油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；
5、炒至八九成熟后，撒上香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
冬日食材美食做法3
桂圆党参鸽子汤
材料：
鸽子1个、党参2根、红枣6克、枸杞1把、桂圆7颗、姜3片、盐适量
做法：
1、买回来的鸽子去掉内脏，将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中汆去血水，然后再洗净备用。
2、党参切段，和桂圆事先用清水浸泡；
3、刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅里，加入红枣、姜片、党参和桂圆，枸杞因为容易煮熟，所以后放；
4、放入适量的水，盖好锅盖，大火煮开后转小火炖1个半小时；
5、炖好后加入盐，几粒枸杞，即可享用美味啦。
