海南酱爆虾饼，与海南传统的虾饼做法略有不同。常吃的`一款虾饼类似月饼状，饼厚度大概在3厘米左右，其中包裹鲜虾，外皮炸至微焦，面裹着虾，松软可口。而酱爆虾饼，则以薄饼裹虾，让虾的口感尽情释放，将海味发挥到极致。下面给大家介绍海南酱爆虾饼做法，希望大家喜欢!
海南酱爆虾饼做法
一、用料
主料
虾仁 200克
辅料
面包粉 50克
调料
食盐 1/4茶匙
葱 1小段
姜 1片
胡椒粉 少许
黄酒 1茶匙
生粉 1茶匙
二、虾饼的做法
1.葱姜切碎和虾泥一起入料理机再打成泥
2.加入盐、胡椒粉、黄酒、适量的生粉搅拌起筋
3.用勺子取适量的虾泥，放入面包粉中，压成饼，一面沾取面包粉后，翻面，两面都沾取适量的面包粉
4.炸篮里铺上锡纸，入炸锅，190度，15分钟，中途翻面
