牛肉有补中益气、滋养脾胃的功能，而菠菜有滋阴平肝以及润肠的作用。如果想要把这种优质食材结合在一起，无疑就是牛肉菠菜粥，那么有没有小伙伴想要知道如何制作出健康又美味的牛肉菠菜粥呢？让我们一起来看看下面的的做法吧。
牛肉菠菜粥的做法1
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：粥
主食材：
牛肉80克、菠菜100克、大米80克
辅料：
姜片、盐、白胡椒粉、油
步骤：
1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟；
2、牛肉切成1cm的厚片；
3、双面都用刀背切剁至松散；
4、再用刀刃切碎；
5、放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟；
6、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟；
7、捞出沥干水份，切碎；
8、锅中倒入适量水，大火烧开；
9、放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟；
10、加入牛肉碎继续熬制10分钟；
11、再倒入菠菜碎熬制5分钟；
12、放入油、盐、白胡椒粉调味即可。
小贴士：
菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感。
牛肉菠菜粥的做法2
用料：
牛肉适量、菠菜适量、大米适量、姜片适量、盐适量、油适量、白胡椒粉适量
做法：
1、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散
2、再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了
3、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎
4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟
5、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的'白粥中
6、再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可
小贴士：菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感
各种熬白粥法
1、生米（提前浸泡1小时左右）
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开
优点：熬出的粥香、口感好； 缺点：废时
2、剩米饭
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开
优点：省时； 缺点：口感欠佳
3、料理机（提前浸泡一晚）
将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右
优点：省时，口感不错
以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；
煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；
4、高压锅
将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟
优点：省时、口感不错。
牛肉菠菜粥的做法3
主料：
大米100克、牛肉糜60克、菠菜50克 ；
辅料：
油1茶匙、香葱花10克；
制作步骤：
1、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下。
2、菠菜洗干净，放在滚水中略微汆烫。
3、捞起沥干水分，切碎。
4、大米淘洗干净，锅中加水1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米沸腾后用小火熬制60分钟。
5、倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滚后加入香葱花即可。
小贴士：菠菜中含有丰富的铁，多吃可以补血，有利于宝宝的生长发育，但不宜常给宝宝吃。铁质可从蛋黄、瘦肉等食物中获得，可让宝宝吃些碎肉末，肝泥、鱼泥、蛋黄、菜泥等。
