奇亚籽面包怎么做？奇亚籽粉做的面包香糯可口，而且奇亚籽面包的营养价值很高,口感绝佳，它低热量、低脂肪,高蛋白,具有出色的美容作用，下面跟着我一起来做奇亚籽面包。
当“魔种”奇亚籽遇上口感绝佳的软欧面包，开启低油、低糖，健康烘焙新篇章！
食材清单
用料
面包粉450g
裸麦粉50g
波利修液种100g
黄油20g
盐13g
高糖干酵母5g
奇亚籽100g
冰水340ml
配料
黄油36g
波利修液种配方
面包粉50g
高糖干酵母1g
水50ml
制作步骤
步骤1、将所有材料准备好。
步骤2、烤箱预热上下180°C，奇亚籽烤12分钟左右，烤出香味。
步骤3、制作波利修液种：将面包粉、酵母、水混合均匀搅拌，常温下发酵2小时左右，或5°C冷藏发酵18小时左右。
步骤4、将面包粉、裸麦粉、盐、酵母、波利修液种放入盆中。
步骤5、加入冰水，和面至无干粉。
步骤6、继续和面，初成手膜，表面较为粗糙。
步骤7、将和好的面团撒入盐，揉匀。
步骤8、室温融化20g黄油，裹入面团揉至均匀。
步骤9、继续和面，至手膜光滑。
步骤10、放入烤熟的奇亚籽，揉和均匀。
步骤11、面团室温醒发1.5小时。
步骤12、中间翻一次面。
步骤13、将醒发好的面团拍擀开，进行排气。
步骤14、排气后的面饼像折叠被子一样上下向中间折叠。
步骤15、折好后再将左右向中间折叠。
步骤16、面团盖上保鲜膜，常温下醒发1小时。
步骤17、分割成80g/个的小面团。
步骤18、揉搓成球。
步骤19、室温醒发40分钟，成2倍大。
步骤20、在面团表面筛上面粉。
步骤21、在表面轻轻划开小口。
步骤22、配料中的黄油室温软化，用裱花袋挤入裂缝，烤箱预热，上火220°C，下火200°C，烤制15-18分钟，色泽金黄即可。
早餐先让鼻子享受奇亚籽烘烤后的`淡淡香气，唤醒整个味蕾。斑斑点点的小餐包，光是看着，就能想象出奇亚籽在唇齿间爆开的清脆口感。口中噼里啪啦一阵之后，面包中蔓越莓的酸甜味道刺激着食欲，酸与甜在口中交织，活力早餐的口感不过如此吧！对了，还有面包开口中裹着的香滑奶酪，浓郁奶香气息，能把99分的好心情，变得瞬间好到爆表。这款面包的制作过程比较复杂，费时也较长，如此费心的一道早餐包，你想邀谁一起分享呢？
食材清单
面包主料：
面包粉 450克
裸麦粉 50克
黄油 20克
盐 13克
干酵母 5克
奇亚籽 100克
冰水340毫升
波利修液种 100克
波利修液配料：
面包粉 50克
干酵母 1克
水50毫升
配料：
黄油 36克
制作步骤
步骤1、准备好所有材料。
步骤2、烤箱上下火180°C预热后放入奇亚籽，烘烤12分钟左右，烤出奇亚籽的香味。
步骤3、制作波利修液种。将面包粉、酵母、水混合后搅拌均匀，常温（25°C-30°C之间）下发酵2小时左右，或者5°C冷藏室发酵18小时左右。波利修液种制作时间较长，推荐放在冷藏室发酵，过一夜再使用。
步骤4、开始制作面团。将面包主体的面包粉、裸麦粉、盐6g、酵母、波利修液中放入盆中。
步骤5、加入冰水，和面搅拌至无干粉。
步骤6、继续揉面，直到面团可以勉强抻出手套膜，面团表面较为粗糙。
步骤7、将和好的面团撒入盐7g，揉匀。
步骤8、室温融化黄油，裹入面团揉至均匀。
步骤9、继续揉面，至面团光滑，能抻出光滑的手套膜。
步骤10、放入烤熟的奇亚籽，继续揉面，揉至均匀。
步骤11、面团室温醒发1.5小时，至2倍大。
步骤12、中途翻一个面，保证发酵均匀。
步骤13、将发酵好的面团进行拍压，排出气体。
步骤14、排气后的面饼像叠被子那样，两头向中间折叠。
步骤15、折好后，再把左右两边的面向中间折叠。
步骤16、面团盖上保鲜膜，在常温下醒发1小时。
步骤17、发酵完成后，用刮板将面团均分成每份80g的小面团。
步骤18、把小面团塑形成球。
步骤19、静置40分钟左右，在室温下继续发酵，至2倍大。在面团的表面上筛上一层干粉。
步骤20、用刀在面团正中间划开一个小口子。
步骤21、将配料中的黄油室温软化，装进裱花袋中挤进开口处。
步骤22、烤箱上火220°C，下火200°C预热后，放入面团，烤制15~18分钟，面包上色为止。
