冬天来了，相信大家会在家里打起火锅来吧，那么今天小编就教大家麻辣牛肉火锅的`做法，欢迎大家收藏阅读噢！
麻辣牛肉火锅的做法1
火锅底料
朝天椒，姜，蒜，八角，豆瓣酱，酱油，食盐，白糖，料酒，食用油，辣椒粉，白芝麻，水，香菜，干辣椒。
火锅主料
牛肉，白萝卜，香菇，其他配菜。
方法步骤
1、将牛肉洗净切块，焯去血水，洗净捞起备用，白萝卜、香菇切块，姜蒜切片，干辣椒、香菜切段，小红辣椒切段；
2、油锅预热，放入豆瓣酱，干红辣椒爆香，接着放下姜片与八角翻炒，将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒，加糖、酱油翻炒均匀；
3、加清水，加盐调味，水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂；
4、白萝卜过水，放在锅底，香菇焯水平铺白萝卜上面，压好的牛肉出锅倒在想过上面，撒上干辣椒面、蒜末与白芝麻；
5、炒锅内将食用油烧热，关火后泼在辣椒面上，撒上香菜、小红辣椒即可。
麻辣牛肉火锅的做法2
火锅底料
花椒，小红尖椒，食用油，盐，味精，高汤。
火锅主料
牛肉、蔬菜（根据个人喜欢的配菜而定）
方法步骤
1、将食用油加热到7成热把小红尖椒、花椒爆香加入牛肉翻炒变色；
2、加入高汤与少量盐和味精进行熬制；
3、香味熬出之后就可以上桌，根据自己搭配的素菜就可以涮来吃了。
