红烧牛腩煲怎么做

红烧牛腩煲怎么做做好吃？牛腩是牛身上比较香滑有营养的部位，因此经常被人们拿来做各种食物，尤其是牛腩煲。小编已经为大家搜集和整理好了红烧牛腩煲怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。

红烧牛腩煲怎么做1

用料

红烧牛腩煲的做法

牛腩切小块浸泡一小时 期间换水两次 捞出放入锅里加入冷水（可以没过肉的时候再适量多加点水）

凉水里加入葱段 三颗大蒜拍碎 适量姜片 适量料酒大火烧开 烧开后撇去血沫继续小火煮撇去血沫 直到煮开没有血沫

把牛腩捞出过凉水 挑出葱姜蒜

锅里的汤汁留下备用

炒锅里放油 下葱姜蒜炒香

小火下香料炒香 炒香后加入老干妈油豆豉 炒出香味 加入冰糖 炒至融化

下牛腩翻炒

翻炒至牛腩已经上色

加入适量的料酒 大火煮至料酒蒸发一半 加入生抽老抽翻炒均匀

把步骤9倒入步骤4 大火先煮开 煮开后小火盖盖煮一个小时左右

牛腩煮的差不多了 把土豆胡萝卜切成小块 在炒锅里加油 把土豆胡萝卜稍微煎炒一下 把土豆胡萝卜倒入牛腩里 盖盖小火煮15-30分钟 期间可以尝一下牛腩是否需要加盐和生抽、老抽

出锅时放一点蒜末和香菜 就可以吃了～

红烧牛腩煲怎么做2

香辣番茄牛腩煲

用料

香辣番茄牛腩煲的做法准备全部食材

牛腩切大坨，用清水浸泡2小时，中途换水，这次买的牛腩纹路好美呀

浸泡牛腩的时候先煮上米饭，松下分体式IH电饭煲N101，米饭煮好了断电后可以保温三小时，不仅省电，也不用担心菜熟了饭冷了。2、9L容量的N1O1特别适合1-4口之家使用！此外，锅体内侧采用备长炭涂层，可以有效集中火力，让热量均匀渗透每一粒米芯。煮好饭后锅体可直接端上桌，一家人一起分享幸福！

我一般选择标准模式42分钟煮杂粮饭，如果赶时间也可以选快煮模式20来分钟就可以吃上米饭了。

HI电饭煲概念，让每一粒米都能呈现更好的口感。用传统电饭锅煮杂粮饭会觉得略硬，用松下分体式IH电饭煲N101煮出来杂粮饭颗粒分明，软糯又不失韧性。

米饭熟了端走电饭煲，搭上专用的`深煮锅，启动松下分体式IH电饭煲N101，选择“炒菜模式”。先给牛腩“洗个澡澡”，此时可以通过按加减键自由调节火力。

清水没过牛腩，加入姜片葱段以及一大勺料酒焯水，通过温水冲洗干净牛腩浮沫，沥干水分备用

番茄用盐搓洗下表皮，洗净后划十字花刀，倒入沸水泡3分钟

这样可以轻松剥下番茄皮，留下光不溜秋的蕃茄果肉

将番茄切小丁，渗出的汁水也记得保留以作后续备用！

半个洋葱去皮切粗条

青葱洗净打个结，生姜切片，大葱切段，半头大蒜扒皮，干辣椒切小段，其它香料冲洗下

锅里爆香两段大葱段，倒入蕃茄丁煸炒出红油。这一步千万不要省略，红油炒出汁这样炖的牛腩汤头更浓郁

另起锅，爆香姜葱蒜和香料

放入洋葱煸炒出香味

放入一坨火锅底料，煸炒出红油，能吃辣可以稍微多放点，精髓！！

倒入牛腩煸炒2分钟左右，让牛腩裹上香料火锅底料的辣油

倒入生抽老抽蚝油番茄酱调味

倒入啤酒，牛腩和啤酒配一脸，炖好了特别香

将做好的番茄汁倒入锅里，加开水没过牛腩，放入葱结大火煮开，转小火炖

松下分体式IH电饭煲N101，多功能底座非常智能，不仅可以选择“火锅”“煎烤”“炒菜”模式，还可以进行自定义设置。2000W额定功率，煸炒的时候“火力”很旺。我设置了200w火力选择炖煮2小时，液晶面板还能时刻帮助显示剩余时间，有助于我安排别的事情，真的是很人性化！

牛腩可以轻易戳烂就大功告成了！如果你喜欢吃不那么软烂的可以先炖1、5小时。尝一下口味，酌情加盐，因为火锅底料和之前的调味都有盐味了，撒一把葱末就可以出锅了。

香浓软糯的牛腩和柔软有弹性的米饭配一脸，淋上浓郁的酱汁，我吃了两大碗米饭！

每次我会炖一大锅吃两天，早上弄个牛腩面太满足了，真的元气满满啊！

小贴士

1、牛腩一定要浸泡出血水去腥

2、火锅底料可以用郫县豆瓣酱替代，但是口感相对差一点

3、根据自己的喜好炖1、5小时或者2小时，家里长辈牙口不好我习惯炖软烂一点