香酥小河虾
主料：新鲜的河虾200克，鸡蛋1个，面粉1汤勺，食盐适量，姜少许，料酒适量，淀粉1汤勺，小葱少许，白胡椒适量，植物油适量。
做法
1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。
3.将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀。
4.锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
韭菜炒河虾
主料：河虾300克，韭菜200克，色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜泥适量，江米酒适量。
做法
1.将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段。
2.锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色。
3.将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。
清蒸大虾
材料主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、先把鲜大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
椒盐虾
材料：鲜中虾1斤，蒜头5颗，辣椒1条 (切碎)，葱1颗(切段)，生粉 50克，海盐，3茶匙。
做法
1、将虾的.脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
白灼虾
材料：基围虾500克，辅料红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。
做法
1. 将鲜虾洗净。
2. 辣椒丝放在味碟上。
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。小诀窍在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
虾仁粥
原料：大米20克，虾仁50克，芹菜、胡萝卜、玉米粒各适量，盐适量。
做法
1、将虾仁去除沙线，洗净，沥水，切成碎末;芹菜洗净，切末;胡萝卜去皮，洗净，切末。
2、玉米粒洗净，切碎;大米淘洗干净，入清水中浸泡3小时。
3、将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状。
4、加入芹菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米碎，继续煮1一2分钟，加盐调味即可。
