香菇烧鲜海参是一种美味无比的家常菜，可以说，吃过此菜的人都纷纷叫好。海参虽为贵重品，但是相对于干海参来讲，鲜海参的价格还是比较容易接受的。海参捕捞时节，去海产品市场买点新鲜海参，与香菇一起下锅，营养美味。且看香菇烧鲜海参的烹制方法，让我们一起来学习吧
懒人福利菜来啦，比海参还鲜的香菇1
懒人福利菜来啦，比海参还鲜的香菇
儿子很爱吃香菇，大概是所有素菜中，除了土豆，唯一能叫他主动吵着要吃的。香菇历来有山珍之王的美誉，有提高免疫力，延缓衰老的作用，大人小孩都很适合食用。香菇特殊的`香味，不仅适合做炖菜、配菜，单独做菜也同样鲜美。今天分享的是蚝油香菇的做法，是难得能让孩子喜欢的一道纯素菜。方法特别简单，只需三步，焯水——煎——煮，几分钟就可以搞定，按步骤来做，香菇的香气却被完全激发出来，汤汁香浓，只吃一口便能立马爱上。甚至有朋友曾评价说，这是完全能代替海参的一道菜。
用料
| 鲜香菇 | 适量 |
懒人福利菜来啦，比海参还鲜的香菇的做法 香菇放入盆中，泡一泡，清洗干净
取出香菇，将表面划上刀纹，方便入味
里面的香菇蒂上也划开，方便煮熟。香菇蒂不喜欢的也可以直接去掉。
取1小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。
锅里烧开水，将香菇放在热水中再次烧至水沸，焯水1分钟。焯水可去除香菇中多余的水分，后面煎的时候不会大量出水。
焯好水后捞出
锅里放少许油，摆入香菇两面煎一煎表面稍微有点儿焦黄状就可以了，煎过的香菇香气更足。
将调好的料汁倒入锅中，并加入小半碗清水，煮至香菇软透，入味，收汁即可。
香菇吸满了汤汁，一口香浓，第一次吃就被惊艳到了！味道一点儿不比海参差！大儿子尤其喜欢，一口半个，吃掉大半盘。
小贴士
【更省事儿的懒人做法】：豆妈的这道菜谱里，是将香菇先焯水，再煎，再煮，这样做出来的香菇香味十足。怕麻烦的亲，可以省掉焯水的步骤，直接放油，入锅煎香菇，这时会出很多水，然后直接倒入料汁煮一下就可以了，超级快哦，味道也是很不错
懒人福利菜来啦，比海参还鲜的香菇2
【需准备材料】:鲜海参200克、鲜香菇100克、大葱60克、花生油适量，其他家用调味品适量。
【烹制步骤】:
第一步:将鲜海参和香菇切条、大葱切段，然后放入沸水中进行清洗处理。
第二步:锅内加花生油适量，热后加葱爆锅，再加香菇煸炒后加入高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、湿淀粉、葱油、海参，勾芡后淋葱油即可。
【需注意】:
1、在制作"煮制后的鲜海参"过程中，加入适量的火碱。经加碱加工的海参外表软亮，有脆性、韧性，但比"煮制后的鲜海参"差，海参个头与"焯水后的鲜活海参"相差很小。
2、与干海参相比，鲜海参的活性成分不利于被人体吸收，因此此菜比较适合于当作海鲜菜谱食用，不太适合于用于营养进补。这个需要朋友们注意。
仅需以上简单几步，色香味俱全、绿色营养的香菇烧鲜海参便出锅了，家人围坐，酌酒一杯，岂不爽哉?
的。
