油炸蝎子到底要去尾针吗？许多听到蝎子这个动物后，就感觉很可怕，因为蝎子是一种有毒的昆虫，但是蝎子也可以作为食物来吃，其中油炸蝎子是比较好吃的，那么油炸蝎子到底要去尾针吗？
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做炸蝎子不需要去掉尾巴上的毒。
蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大，不需要去掉尾巴，尾巴上的毒也没有影响。另外，蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。
以下是炸蝎子的做法。
1、把蝎子放在盐水里浸泡。
2、锅烧热后放入蝎子，小火烘干水分。
3、然后加适量的油
4、用中小火炸焦
5、捞出加一点盐和孜然粉就可以了。
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做油炸蝎子，如果是活蝎子先用开水烫死清洗，用筷子搅拌着多清洗几次，目的是清洗一下泥沙（很多奸商卖蝎子的时候都是故意沾点泥土，既冒充野生的，也压秤）不要让蝎子毒针扎到手，蝎子即使死了，尾针扎到手里也会有麻痛的感觉；
也有人说活蝎子要用盐水浸泡半个多小时，目的是让蝎子排出粪便和呕吐物，实际观察即使用盐水浸泡一两个小时也不会排出粪便的，我一般都是把水烧热后蝎子倒进去直接烫死，用凉水再冲洗两遍就直接煮了
煮蝎子的时候，注意水不要太多，漫过蝎子就可以；当然不要忘记加盐，为了让盐分煮进蝎子里，加盐的量都比较大，一般是一斤水对三两盐，这也是煮盐水蝎的标准；满满一汤匙盐大概在六克左右，这可以自己算一下加多少，当然也没必要这么精确，完全可以根据个人口味；同时也可以根据个人口味加点花椒、辣椒、大料等提味；
把蝎子煮一下，用我们当地方言说就是yu一下，那字我也不知道怎么写，意思就是沸腾一会把盐味等煮进蝎子里面吧；
也有人说蝎子要煮二三十分钟，其实没必要煮那么久，我一般把蝎子煮到身体挺直，就是看蝎子尾巴伸直，再沸腾四五分钟就捞出来了（这里面有个小技巧，就是用手捏着蝎子尾巴，能竖立起来就可以了，当然煮盐水蝎也是这样）
然后就是捞出蝎子控干水油炸了，油炸要分两次进行，第一次不要等油温很高，就是油一热就可以倒进去蝎子，这次要用小火，把蝎子炸到肚子鼓起就要捞出来了，记住：千万别让蝎子肚子爆裂，不然就只剩下蝎子的外壳，就没有口感了。
蝎子捞出来晾一会，这时油温也高了，再把蝎子倒进去稍微过一遍油，蝎子呈金黄色就可以出锅了，这样分两次炸的目的主要是防止爆肚子。
有的是油炸第一遍后，把蝎子倒进锅里再放些辣椒炒；也有的是盐水煮完后就直接放油里炒，有点干煸的意思；这完全根据个人习好来定；我个人还是习惯用微波炉烤蝎子吃，蝎子烫死后直接放微波炉里烤，简单方便，还是原味的。
我觉得油炸蝎子关键是掌握油温，这就完全凭经验了；另外有些人说用木柴烧的地锅炸出的蝎子香，不过我没试过；对了油炸蝎子用香油也是可以的，有人来我这里买蝎子，说用香油炸能治疗咳嗽；
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如果正常人选择食用欣是这种物质的话，一般情况下来说在做油炸的时候，应该说是需要把蝎子的为尾针去除掉的，因为蝎子的尾针是有毒素在里面的，虽然通过高温的油炸以后，这种毒素会被完全破坏掉，但是使用以后对人体会造成有不利的影响存在的。
为了安全起见，建议最好还是把维珍完全去除掉，然后再进行油炸，正常人使用，应该来说是完全可以的，所以说也不需要太过于紧张的。
首先食用油炸蝎子不可过量，正常成年人每次食用4--5只即可，吃多了适得其反，比如部分人会出现牙疼、眼肿等上火等症状。
家里有儿童小孩在吃油炸蝎子的时候，最好帮咬掉尾针，以免蝎子的尾刺扎伤儿童口腔或牙龈，因为自家孩子吃的`时候出现过扎到舌头的情况，特意提醒一下有孩子的家长。
再者油炸蝎子最好不要和牛奶、鸡蛋等高蛋白的东西同食，但并不是说蝎子和牛奶鸡蛋同食会中毒（本人亲自实验过得，没有不良反应）
因为牛奶、鸡蛋蛋白含量高，而蛋白质又有解毒的作用，蝎子最有效的就是蝎毒成分，如果同食会降低了蝎子的药用功效。还有一种说法就是蝎子忌蜗牛，这点不知道什么原理，吃油炸蝎子的时候还是注意一下最好。
还有种说法是蝎子忌蜗牛，蝎子不要和蜗牛同食，虽没搞清是什么原理，吃的时候还是要注意下！
还有人曾经打电话问我，说家里老人本来有胃溃疡，饮用蝎子酒后出现了胃出血现象，问我什么原因？这也许是酒精刺激的后果，也只是个例，也不确定吃油炸蝎子后是否也会出现这种情况，但还是要提醒有胃溃疡、胃穿孔、胃出血的病人慎用。
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吃蝎子的好处
一、患有各种皮肤病者，皮肤过敏等长吃患病处的皮肤病明显好转，轻者可痊愈。
二、患有脚气者，长吃蝎子可解决脚气带来的痛苦。
三、孩童长吃蝎子，夏季蚊虫不咬。
四、老年人患有丹毒者食用，可治疗丹毒、也预防丹毒。
五、患有肿瘤癌症的患者食用效果好，具有保健抗癌作用。
六、长年吃药者(如糖尿病、高血压)，因药物对肾脏是有一定的损害，长吃蝎子对身体益处多多。(可将体内的毒素排出一部分)
七、脸上长痘痘的，吃蝎子后，痘痘明显减轻，轻者消失。
八、女士吃排毒养颜胶囊的，不如吃点蝎子。
以上有点仅供参考，任何事物有利有弊，吃蝎子也是有坏处的。
吃蝎子的坏处
在古代中药书上记载蝎子有毒,蝎毒对人体的坏处危害较大。
蝎子用量过大可致头痛、头昏、心慌、烦躁不安;严重者血压突然下降、呼吸困难、发绀、昏迷,最后多因呼吸麻痹而死亡。
此外,还可引起蛋白尿、神经中毒,表现为面部咬肌强直性痉挛以及全身剥脱性皮炎等。把蝎子当做菜肴来吃自然要比用药摄入的量大很多，所以不能为饱口福而忽视蝎毒对人体的危害。
